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Recette de saumon à l'orange

16 février 20211min de lecture

Le saumon est riche en acides gras oméga-3, excellents pour la santé des yeux, les maladies cardiaques et la réduction de l'inflammation dans l'organisme. Il est aussi une excellente source de potassium, nécessaire pour contrôler la pression artérielle, et réduire les risques de maladies cardiovasculaires.

Enfin, il contient de précieux antioxydants qui protègent le système nerveux et le cerveau contre l'inflammation. Une mine de nutriments !

Pour vous aider à l’intégrer à votre alimentation tout en vous faisant plaisir, voici une savoureuse, originale et rapide recette de saumon aux agrumes :

 

Ingrédients : 

 

  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 filets de saumon (sauvage si possible)
  • 1 jus d'orange
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 2 c. à soupe de miel
  • 2 c. à soupe de tamari
  • 1 c. à thé de thym
  • 1/2 c. à café de farine de manioc (ou tapicoa, ou arrow-root)
  • 1 c. à café d'eau
  • Sel
  • Poivre

 

Étapes : 

 

  • Épongez le saumon avec un essuie-tout, salez et poivrez.  
  • Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez le saumon et cuire 3-4 minutes de chaque côté.
  • Pendant la cuisson du saumon, préparer une pâte de farine de manioc en remuant ensemble la poudre en la mélangeant avec  l'eau. Réservez. 
  • Une fois le saumon cuit, réservez-le dans une assiette.
  • Baissez le feu à moyen-doux et faites revenir l'ail haché dans la poêle pendant 30 secondes. Ajouter le jus d'orange, le miel, le tamari, le thym et la pâte de farine de manioc. Remuez les ingrédients pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
  • Remettez le saumon dans la poêle et déposez le glaçage sur le saumon à la cuillère avant de servir. 
Andréa Denolle

Nutritional Therapist

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