Les fruits et légumes riches en antioxydants

Les fruits et légumes riches en antioxydants

Les antioxydants sont des molécules alimentaires extrêmement précieuses pour notre santé puisqu’ils luttent contre les fameux radicaux libres, responsable de ce que l’on appelle le “stress oxydatif”.


Les radicaux libres sont produits naturellement par notre organisme, et sont dans une certaine mesure nécessaires car ils interviennent, par exemple, dans la défense contre les virus et les bactéries pathogènes. Cependant, certains facteurs comme la surexposition solaire, l’alcool, le tabac, le stress et une alimentation déséquilibrée peuvent contribuer à une production excessive de radicaux libres, provoquant des dommages aux cellules, et contribuant au vieillissement prématuré des tissus et au développement de maladies cardiovasculaires et dégénératives.


 

Pour contrecarrer les effets négatifs de notre hygiène de vie, il est donc important d’adopter une alimentation riche en antioxydants : vitamines C, D, E, A, oligo-éléments (cuivre, sélénium, zinc) caroténoïdes, polyphénols et phytostérols. 

En voici les meilleures sources : 

 

  • Baies et fruits rouges
  • Les groseilles, les fraises, les mûres, les myrtilles, les cerises et les framboises, sont de véritables alliées santé. Elles ont un pouvoir antioxydant extraordinaire grâce à leur teneur en polyphénols et vitamine C, ont des propriétés anti-inflammatoires reconnues et sont un aliment très apprécié par nos bactéries intestinales bienfaisantes. 


  • Oranges
  • Elles sont riches en flavonoïdes, des composés de la famille des polyphénols. Ces antioxydants puissants agissent en synergie avec la vitamine C pour renforcer l’élasticité et la résistance des vaisseaux sanguins, améliorer l’irrigation et la dilatation des artères et réguler ainsi la tension artérielle. Ils participent également à protéger les fibres de collagène, indispensables au maintien de la santé des tissus.


  • Pruneaux 
  • Bon à savoir : les composés antioxydants seraient plus abondants dans les fruits séchés. Et les champions sont les pruneaux qui contiennent d’incroyables quantités de polyphénols. N’hésitez pas à en consommer 1 par jour, il vous donnera également un surplus d’énergie et améliorera considérablement votre transit. 


  • Artichauts
  • Le cœur d'artichaut est une bombe antioxydante puisqu’elle renferme une grande diversité de composés phénoliques, d’anthocyanines et de la silymarine qui contribuent à protéger l’organisme contre les cellules cancéreuses. L’artichaut renferme également de l’inuline, une fibre fermentescible de la famille des fructanes, extrêmement bénéfique pour la santé de notre microbiote.


  • Légumes crucifères (choux, brocoli, épinards, kale)
  • Les crucifères sont des légumes particulièrement riches en vitamine C antioxydante, et sont aussi d’excellentes sources de vitamine A, calcium, fer, acide folique, les fibres solubles. Toutes ces substances peuvent aider à réduire le risque de maladie cardiovasculaire.  Leur teneur élevée en calcium assure aussi une protection de la densité osseuse et peut aider à prévenir l'apparition d'ostéoporose.


  • Poivron rouge
  • Comme tous les fruits et légumes de couleur rouge, le poivron est riche en carotène et flavonoïdes, mais aussi en polyphénols, vitamine C et fibres. Il aide à réguler les intestins paresseux, lutte contre la fatigue et les allergies et protège le coeur.


    Sachez que les pesticides diminuent la teneur en antioxydants des fruits et légumes, et qu’une alimentation bio est donc plus efficace pour lutter contre le stress oxydatif !