Les meilleures sources de vitamine C

Les meilleures sources de vitamine C

La vitamine C, ou acide ascorbique, est connue pour ses propriétés immuno-stimulantes et anti-fatigue, et est largement consommée à l’approche de l’hiver pour son effet tonifiant sur l’organisme. Elle est également un excellent anti-oxydant qui lutte contre les radicaux libres responsables du vieillissement cellulaire, elle participe à la synthèse du collagène nécessaire à la réparation des tissus (peau, ongles, cheveux) et augmente l’absorption du fer contenu dans les végétaux. 


La vitamine C est une vitamine hydrosoluble qui n’est pas synthétisée par l’organisme et elle doit donc être impérativement apportée par l’alimentation. En voici les meilleures sources :


La goyave


Elles contient 180 mg de vitamine C pour 100 g, soit le double de l'apport journalier recommandé. C'est également un stimulant lymphatique et digestif et contient de la provitamine A, des vitamines B et des minéraux tels que le potassium.  



Les groseilles


Elles contiennent 189 mg de vitamine C pour 100 g, près de 4 fois plus que l'orange. Elles interviennent donc dans l'absorption du fer, favorisent la production d'hormones anti-stress, facilitent la cicatrisation et aident à réparer les vaisseaux sanguins, la peau, les os et les dents. 



Les kiwis


Ils apportent 100 mg de vitamine C pour 100 g. Ils stimulent par ailleurs le transit intestinal (c'est l'un des remèdes maison les plus efficaces contre la constipation), et leur teneur en potassium les rend très diurétiques. 


Les agrumes 


Avec 55 mg de vitamine C pour 100 g dans le citron et l’orange et 35 mg dans le pamplemousse, les agrumes se placent loin derrière la goyave, les groseilles et les kiwis, mais restent néanmoins une source de vitamine C plus “locale” et plus accessible en Europe.


Les crucifères 


Ils contiennent en moyenne 110 mg de vitamine C pour 100 g et possèdent également d'autres propriétés, comme leur richesse en fibres, en minéraux comme le calcium et le fer, et en vitamine A. Ils peuvent être consommés en salade, en wok, à la vapeur ou au four.



Les poivrons rouges


Il fournissent 140 mg de vitamine C pour 100 g. Les poivrons en général sont riches en cette vitamine, mais le rouge est plus riche que le vert (80 mg/100 g). Et non seulement il contient de la vitamine C, mais il vous fournit également des vitamines A, E, B6 et de l'acide folique. En consommer régulièrement améliore donc votre vue, votre digestion, votre santé cardiovasculaire, favorise l'élimination des toxines et renforce vos défenses.



Le persil


Il apporte 166 mg de vitamine C pour 100g. Avec 25 g de persil frais, vous couvrez donc 70% des besoins quotidiens en vitamine C. Ajoutez-le sur votre salade, votre smoothie vert, utilisez-le comme base d'une sauce légère pour accompagner votre viande ou votre poisson. Les possibilités sont infinies.