Recette de muffins cacao-noisettes

Bras tendus présentant une assiette de 8 muffins au chocolat

Ces muffins sont sources de fibres, riches en protéines, vegan et avec un index glycémique faible. Une recette de dessert sans sucre raffinée pour vous faire plaisir sans culpabiliser. 


À vos fourneaux !  



Ingrédients (pour 5 ou 6 personnes) : 

  • 200 g de haricots rouges en bocal 
  • 50 g de noisettes en poudre 
  • 90 g de farine semi-complète 
  • 100 g de compote de pomme sans sucre ajouté 
  • 100 ml de lait végétal de noisette 
  • 5 c. à s. de cacao maigre et non sucré 
  • 5 c. à s. de sirop d’érable 
  • 1 c. à s. d’huile de coco 
  • 1 sachet de poudre à lever 
  • Quelques noisettes concassées pour le décor 


Etapes : 


  1. Préchauffer le four à 180° (th. 6).

  2. Verser tous les ingrédients dans l’ordre indiqué dans le bol d’un blender et mixer jusqu’à ce que la préparation soit lisse.

  3. Verser dans des moules à muffins légèrement huilés et décorer de noisettes concassées. 

  4. Enfourner pour 25 minutes, laisser refroidir avant de déguster. 


Astuce en plus 

Vous pouvez verser la totalité de la préparation dans un moule à brownie. Il suffit ensuite de découper des carrés pour faire des portions individuelles. La présence de haricots rouges donne une texture façon fondant au chocolat.