Recette de poulet miso gingembre

Recette de poulet miso gingembre

Voici une recette riche en saveurs et en bienfaits. Le gingembre est largement connu pour ses propriétés anti-inflammatoires et anti-bactériennes et pour sa capacité à stimuler la digestion. Le shiro miso lui, est une pâte faite à base de riz et soja fermenté, riche en probiotiques naturels et très utilisé dans la cuisine traditionnelle japonaise pour ses vertus thérapeutiques.


Leur combinaison donnera un peu d’originalité à la recette traditionnelle du poulet rôti et, associée au sake, vous assurera une explosion de saveurs en bouche ;)

 

 

Ingrédients (4 personnes) : 

 

  • 60 ml de sake
  • 1 morceau de gingembre de 3 pouces, râpé
  • 30g de shiro miso 
  • 60ml d’huile d’olive
  • 3 cuillères à soupe de beurre ramolli
  • 1 poulet de 2kg
  • 2 bottes d'oignons nouveaux, émincés
  • 4 carottes en morceaux
  • Sel marin
  • Feuilles de coriandre
  • Graines de sésame

 

 

Étapes : 


  1. Dans un grand bol, mélangez le saké, le gingembre, le miso, l'huile d’olive et le beurre.
  1. Placez le poulet dans un plat de cuisson et versez la marinade dessus, en vous assurant que le poulet a été couvert de façon uniforme. Laissez mariner au réfrigérateur toute la nuit.
  1. Au moment de la cuisson, préchauffez le four à 150°C. Ajoutez les oignons nouveaux, les carottes et une pincée de sel au poulet. 
  1. Faites rôtir pendant 3 heures, en le retournant à mi-cuisson. Laissez le poulet reposer au moins 10 minutes avant de le découper.
  1. Servez avec la coriandre et les graines de sésame.