Recette de tian de légumes au chèvre frais

Recette de tian de légumes au chèvre frais


Au cœur de l’été, comment ne pas profiter des légumes ensoleillés des marchés de Provence ? 
Un plat équilibré haut en couleur qui permet de se faire plaisir tout en faisant attention à sa ligne. Les légumes qui le composent sont riches en eau, vitamines et minéraux et antioxydants.

Ce plat originaire de Provence a été crée afin de cuire doucement des légumes coupés finement pour en préserver le croquant ainsi que les bénéfices nutritionnels.

Une recette simple, rapide et savoureuse pour 4 personnes. 


Ingrédients : 

  • 1 aubergine

  • 1 courgette

  • 1 grosse tomate côtelée

  • 4 rondelles de bûche de chèvre frais

  • huile d'olive

  • origan en poudre

  • poivre 5 baies


Préparation : 

  • Nettoyer les légumes et éplucher l'aubergine et la courgette.

  • Découper l'aubergine et la courgette à la mandoline ou au robot (ou au couteau en veillant à faire des tranches très fines). 

  • Découper la tomate en fines tranches également.

  • Dans un plat allant au four, alterner tranches d'aubergine, de courgette et de tomate.

  • Badigeonner au pinceau avec un filet d'huile d'olive.

  • Découper le chèvre en frais en morceaux, déposer les morceaux sur le dessus du plat.

  • Saupoudrer d'origan et de poivre.

  • Enfourner pendant environ 45 min à 180°C, tester la cuisson avec la pointe d'un couteau.

  • Déguster bien chaud avec une viande, du quinoa, de la salade...