Chrome

Minéral

Qu’est-ce que c’est ?

Le chrome est un élément faisant partie des métaux dits de transition. Son nom vient du latin chroma, qui signifie couleur. En effet, ses composés sont réputés pour être très colorés. Son symbole est Cr. On différencie deux types de chrome : le chrome 3, dit trivalent (Cr3+), et le chrome 6. Ce dernier est toxique pour l’être humain.

Il est isolé pour la première fois en 1790 par Nicolas Louis Vauquelin, mais les effets de cet oligo-élément sur notre organisme ne seront réellement étudiés que deux siècles plus tard.

Dans les années 50, les docteurs Mertz et Schwarz mettent en évidence son rôle dans la régularisation du taux de glycémie sanguine dans le corps. Ils constatent que le chrome entre dans le groupe des GTF (Glucose Tolerance Factor), qui regroupe les facteurs de potentialisation de l’insuline.

Récemment, des études ont montré que le chrome avait des bienfaits dans la prévention du diabète de type 2, et dans la lutte contre les maladies cardio-vasculaires.

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Où le trouve-t-on ?

Le corps humain ne stocke que de très petites quantités de chrome. On en dénombre à peine 6 mg au total, localisés dans la peau, les reins et le cerveau. À l’inverse, le chrome trivalent est présent dans tous les aliments, même si c’est en très faible quantité. On le retrouve en grande quantité dans la levure de bière, les fruits de mer (spécifiquement moules et huîtres), dans le jaune d’oeuf, le gruyère, la pomme de terre, le champignon, le brocolis, le chocolat noir ou la banane.

Comment le choisir ?

Afin de réguler la glycémie, un apport de 10 µg de chrome par jour est conseillé. Les femmes enceintes et allaitantes ont cependant des besoins en chrome plus élevés.

La carence en chrome se manifeste par des envies de sucres, ainsi que des signes d'hypoglycémie. On conseille alors une supplémentation de 25 µg de chrome par jour. Enfin, dans les cas de diabète, afin de réguler la glycémie sanguine, un dosage plus élevé peut s’avérer nécessaire.

Les compléments alimentaires de chrome sont déconseillés aux personnes souffrant de problèmes hépatiques ou d’insuffisance rénale.

Il est important de savoir que la consommation de vitamine C augmente le taux d’absorption de chrome. À l’inverse, la consommation de zinc le diminue.

Bienfaits

Même si les mécanismes d’action du chrome ne sont pas encore pleinement élucidés, on sait d’ores et déjà qu’il aide à réguler le taux de glycémie et facilite l’action de l’insuline. Enfin, on sait également qu’il est impliqué dans le métabolisme des glucides, lipides et protéines.

En se liant à l’insuline, le chrome a la capacité de d’en faciliter le transport jusqu’aux récepteurs, et d’en favoriser la fixation. Comme l’insuline permet de faire diminuer le niveau de sucre dans le sang après un apport de sucre alimentaire (on parle généralement d’hormone hypoglycémiante), le chrome joue donc un rôle essentiel dans la régulation du taux de glycémie sanguine : ainsi, il agit pour prévenir le diabète de type 2.

Le chrome facilite la fixation de l’insuline sur les récepteurs, et il augmente son efficacité. Ainsi, les cellules de l’organisme font une meilleure utilisation du glucose sanguin. Il a aussi pour effet de freiner les envies de sucre, qui sont généralement à l’origine des fringales intempestives, et donc de la prise de poids.

Le chrome a également un effet limitant la fabrication de tissus graisseux (phénomène de lipogenèse), et fait augmenter le bon cholestérol. Une carence élevée en chrome pourrait faire augmenter les mauvaises graisses dans le sang. Ces graisses sont à l’origine de la formation de plaques d’athérome sur les vaisseaux sanguins : c’est ce phénomène qui est responsable de l’obstruction des artères, principale cause de maladies et d’accidents cardio-vasculaires.

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