Les vitamines sont des molécules indispensables à de nombreuses fonctions du corps. La plupart ne pouvant être apportées que par l’alimentation, leurs apports essentiels peuvent être impactés par certains modes d’alimentation : alimentation déséquilibrée et ultra-transformée, régimes végétarien ou végétalien (avec notamment un risque de carence en vitamine B12), de certaines maladies entraînant des malabsorptions. En cas de carences prolongées, l’impact sur le corps peut avoir de nombreuses conséquences comme l’apparition de pathologies complexes.
Comment reconnaître les signes de carences ?
Les besoins en vitamines diffèrent en fonction de chacun selon le mode de vie, l’âge ou encore le sexe. Il existe autant de signes de déficit qu’il existe de vitamines différentes, ce qui rend le diagnostic d’autant plus compliqué à poser, , c’est pour cela qu’il est important de savoir écouter son corps. Le plus souvent, la fatigue se fait ressentir, viendront ensuite des symptômes spécifiques selon la vitamine concernée.
Pour certains, les carences sont un mythe, l’abondance des vitamines dans l’alimentation fait qu’il est très difficile de ne pas en apporter assez. Pour d’autres, respecter l’apport nécessaire est plus compliqué pouvant faire apparaître des signes de carences fréquents et, parfois même, entraîner des maladies à long terme.
Vitamine A
La vitamine A agit principalement sur le mécanisme de la vision, notamment l’adaptation à l’obscurité, mais aussi pour le système immunitaire, le fonctionnement des gènes ou encore à travers ses propriétés antioxydantes. Retrouvée dans les produits d’origine animale comme les foies de poissons, elle est également présente dans les légumes (patate douce, carotte, potiron…) sous forme de bêta-carotène.
En cas de carence, l’un des premiers signes est une baisse de la vision. Quasiment inexistante dans les pays développés, seules les personnes souffrant de mauvaise assimilation seraient concernées.
Vitamine C
Présente majoritairement dans les fruits comme le cassis, les agrumes, et les légumes (poivrons, tomates…), la vitamine C assure un rôle protecteur des tissus corporels en participant au maintien du stock de collagène, ou encore à la synthèse de molécules nerveuses.
Le scorbut est la pathologie liée à une carence en vitamine C. Elle se traduit par des éruptions cutanées notamment sur les gencives qui gonflent et saignent abondamment, une sécheresse des yeux et de la bouche, ainsi qu’une fatigue mentale et musculaire accrue.
Vitamine B9
La croissance et le renouvellement cellulaire sont possibles en partie grâce à la vitamine B9. Aussi appelé acide folique, son apport est indispensable lors d’une grossesse pour que la croissance du fœtus soit optimale.
En cas de carence, en plus du risque de malformations, une anémie mégaloblastique peut se manifester : les globules rouges seront anormalement gros ce qui peut entraîner des vertiges, de la pâleur et de l'essoufflement…
Pour couvrir ses besoins, il est conseillé de manger du foie animal et des légumineuses comme les pois chiches ou les fèves et des légumes verts.
Vitamine B1
La vitamine B1 est impliquée dans plusieurs fonctions nerveuses comme la mémorisation et les facultés intellectuelles ainsi que dans la production d’énergie par le corps. Elle est retrouvée dans les céréales complètes, la levure de bière ou encore dans les viandes.
Une carence en vitamine B1 favorise le développement du béri-béri, une maladie qui se traduit par des symptômes très variés comme de l’insuffisance cardiaque ou des douleurs aux membres. Elle peut survenir non seulement par un apport trop faible en cette vitamine mais également chez les personnes consommant de très grandes quantités de glucides ou chez les alcooliques.
Vitamine B12
On entend de plus en plus parler de carence en vitamine B12 car c’est l’une des seules que l’on retrouve (presque) exclusivement dans les produits d’origine animale (abats, volaille, poisson…). Elle intervient dans de nombreuses fonctions du métabolisme, dans la gestion de la fatigue, de l’énergie, mais aussi en association avec la vitamine B9, où elles agissent sur l’ADN et le système nerveux.
Les régimes végétariens, végétaliens ou flexitariens sont donc les plus à risque d’être carencés. Des manifestations hématologiques, neuropsychiatriques ou encore de perte de poids traduisent une carence en vitamine B12.
Vitamine D
Bien plus qu’une simple exposition au soleil, la vitamine D doit aussi être apportée par l’alimentation avec des poissons gras, des champignons ou encore du chocolat noir. Elle est nécessaire au bon fonctionnement de l’organisme en agissant aussi bien sur le système nerveux, musculaire ou hormonal.
La population mondiale n’en consomme pas assez de manière générale. Les personnes fortement carencées souffrent de troubles musculaires (convulsions, tétanie…) ou osseux (ostéomalacie, rachitisme…) voire, plus rarement, une anémie.
Pour les autres vitamines, nous avons de la chance. Leur abondance dans l’alimentation fait qu’il est presque impossible d’en manquer.
Bien que peu fréquente dans les pays développés, il est important d’adopter une alimentation variée et équilibrée pour rester en bonne santé.
Des substituts vitaminiques peuvent vous aider à garder un apport optimal et bénéficier de tous leurs bienfaits, c’est le cas de notre Cure multivitamines qui regroupe toutes les vitamines et minéraux nécessaires pour faire le plein d’énergie tout au long de l’année.
