Les bienfaits insoupçonnés des champignons - Epycure

NUTRITION Die unerwarteten Vorteile von Pilzen

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Steinpilze, Pfifferlinge, Shiitake oder Pfifferlinge, roh oder gekocht: Pilze werden seit Tausenden von Jahren in der asiatischen traditionellen Medizin verwendet, und ihre Wirkungen wurden kürzlich von der westlichen Wissenschaft bestätigt, die sich zunehmend dafür interessiert. Sie sind arm an Kohlenhydraten und Kalorien, stellen aber eine ausgezeichnete Quelle für B-Vitamine, Spurenelemente, Ballaststoffe und sogar Proteine dar. Entdecken Sie, warum der Verzehr von Pilzen interessant ist, wie man sie auswählt und wie man sie in Ihre tägliche Routine integriert, um maximale Vorteile zu erzielen! 

 

Ihre wichtigsten therapeutischen Wirkungen

Sie stärken die Immunfunktion

Pilze enthalten komplexe Substanzen mit antimikrobiellen, antiviralen, antitumoralen, antiallergischen, immunmodulierenden und entzündungshemmenden Eigenschaften. Es wurde gezeigt, dass ein langfristig hoher Entzündungsgrad zur Entstehung chronischer Krankheiten beiträgt, wie Herzkrankheiten, Diabetes und Krebs.

Pilze haben auch die natürliche Fähigkeit, Bakterien und Viren zu bekämpfen, und sind daher sehr gute Verbündete unseres Stoffwechsels. Tatsächlich benötigen sie starke antibakterielle und antifungale Verbindungen, um in ihrer natürlichen Umgebung zu überleben, und genau diese Verbindungen schützen uns vor bestimmten Bakterien und anderen Mikroorganismen, die eine Vielzahl von Gesundheitsproblemen verursachen. Es ist bekannt, dass einige Substanzen in gängigen Antibiotika – insbesondere Penicillin, Streptomycin und Tetracyclin – aus Pilzextrakten abgeleitet sind.

 

Sie schützen das Herz-Kreislauf-System

Pilze enthalten Sterolverbindungen, die die Produktion von „schlechtem“ Cholesterin (LDL) in der Leber hemmen und gleichzeitig die Werte des „guten“ Cholesterins (HDL) erhöhen. Sie enthalten auch starke Phytonährstoffe, die verhindern, dass sich Zellen an den Wänden der Blutgefäße anlagern und diese verstopfen, was die Durchblutung verbessert und einen normalen Blutdruck aufrechterhält.

 

Sie sind ein starker Verbündeter gegen Stress und Depressionen

Bestimmte Arten von Pilzen gelten als Adaptogene. Das bedeutet, dass sie eine wichtige Rolle dabei spielen, Ihrem Körper zu helfen, stressige und anspruchsvolle Situationen zu bewältigen und die Cortisolspiegel, das Stresshormon schlechthin, zu senken. 

Außerdem sind sie die einzigen Pflanzen, die Vitamin D produzieren können, das eine wichtige Rolle für das reibungslose Funktionieren des Immunsystems und die Knochendichte spielt, aber vor allem die Stimmung verbessert und Symptome von Stress und Depressionen reduziert. Tatsächlich enthalten sie eine „Provitamin“-Vorstufe namens Ergosterol, die bei UV-Bestrahlung durch Sonnenlicht in Vitamin D umgewandelt wird, ähnlich wie Ihre Haut Vitamin D als Reaktion auf Sonnenlicht synthetisiert.

 

Sie verbessern das Energieniveau

Pilze sind eine ausgezeichnete Quelle für B-Vitamine, die die Nebennierenfunktion unterstützen, die uns hilft, effektiv gegen Stress zu kämpfen und Nährstoffe aus der Nahrung in Energie umzuwandeln. B-Vitamine unterstützen auch die Funktion der Neurotransmitter, weshalb sie das Gedächtnis, die Aufmerksamkeit und die Konzentration verbessern. 

 

 

 

Welche Sorten bevorzugen?

Der Reishi

Der Reishi ist ein weltweit anerkannter Pilz mit krebsvorbeugenden und antitumoralen Eigenschaften und wird häufig als Ergänzung zu traditionellen onkologischen Behandlungen verwendet, deren Wirkung er verbessert. Außerdem ist er ein hervorragendes Adaptogen, das unsere Nebennieren unterstützt, die für die Produktion und Sekretion von Stresshormonen (insbesondere Adrenalin und Cortisol) verantwortlich sind. Er ist daher sehr interessant, um dem Körper zu helfen, sich besser an stressige Situationen anzupassen, weshalb er besonders bei Sportlern beliebt ist, die ihre körperliche Leistung und emotionale Kontrolle während Wettkämpfen verbessern möchten, oder bei hochsensiblen Personen, die zu saisonalen Depressionen neigen.

Wie verwendet man ihn? In Europa findet man ihn kaum in seiner natürlichen Form. Man bevorzugt dann Kapseln oder Tabletten oder noch besser, man kauft Reishi-Pulver, das man in seine Lieblings-Heißgetränke einrührt!

 

Der Shiitake

Der Shiitake ist ein schmackhafter Pilz, der für seine Fähigkeit bekannt ist, langfristig große Vitalität und Energie zu liefern, sowie für seine bemerkenswerten antiviralen, antiparasitären und antibiotischen Eigenschaften. Er ist eine Antioxidantienbombe (Selen, Zink, Kupfer und B-Vitamine) und besitzt außerdem immunstimulierende und entzündungshemmende Eigenschaften, die das Wachstum von Tumorzellen hemmen und das Risiko degenerativer Erkrankungen verringern. Schließlich ist er eine hervorragende Unterstützung für das Nervensystem und lindert Angststörungen. 

Wie verwendet man ihn? Meistens werden diese schwarzen Pilze gebraten oder als Suppe gegessen. Man findet sie frisch oder getrocknet in asiatischen Lebensmittelgeschäften. Zum Verzehr müssen sie nur in Wasser eingeweicht werden, um sie zu rehydrieren. 

 

Der Cordyceps

Der Cordyceps wird auch „tibetisches Viagra“ genannt! Er ist ein kraftvoller Pilz mit aphrodisierenden Eigenschaften, da er die Durchblutung der Geschlechtsorgane fördert und die Libido steigert. Außerdem ist er ebenfalls ein hervorragendes Adaptogen, das die Widerstandskraft gegen Stress erhöht, indem es unsere Ermüdungsgrenze hinauszögert und unsere körperlichen und geistigen Leistungen steigert. Schließlich besitzt er entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften, verbessert die Nierenfunktion und hilft bei der Bekämpfung von Harnwegsinfektionen.

Wie verwendet man ihn? Wie beim Reishi empfiehlt es sich, Cordyceps-Pulver in Ihre Lieblings-Heißgetränke einzurühren.

 

 

Quellen :