Wir wussten schon immer, dass man jeden Tag Obst und Gemüse essen muss, weil es gesund ist, aber wir wissen sehr wenig über die minimale Menge, die für eine ausreichende Zufuhr von Vitamine und Mineralien notwendig ist.
Die Wahrheit ist, dass Gemüse weit mehr ist als nur eine Quelle für Vitamin C oder Ballaststoffe. Sie bestehen aus einer Vielzahl von Phytonährstoffen, die für das reibungslose Funktionieren unseres Immunsystems, unseres Mikrobioms, unserer Energie, unserer geistigen Fähigkeiten usw. lebenswichtig sind. Zusammengefasst sind Gemüse unverzichtbar für unsere gute Ernährung, aber nicht nur eine Möglichkeit, sich gesund zu ernähren oder die Figur zu halten. Sie sind ein Mittel, um das reibungslose Funktionieren unserer Zellen sowie unseres Nervensystems, endokrinen und Verdauungssystems sicherzustellen.
Die Vorteile von Gemüse
Gemüse hilft Ihrem Immunsystem, leistungsfähig zu sein
Die Schleimhäute in Nase, Mund, Ohren oder auch im Dünndarm sind die ersten Abwehrmechanismen unseres Immunsystems. Wenn diese Schleimhäute nicht richtig funktionieren, stoßen äußere Angriffe beim Eindringen in unseren Körper auf kein Hindernis. Diese Schleimhäute benötigen eine Zufuhr von Carotinoiden, die in Spinat, Brokkoli, Karotten, grünen Bohnen, Papaya oder Mango enthalten sind. Obst und Gemüse zu essen ist lebenswichtig, damit unser Immunsystem sich verteidigen kann.
Gemüse reduziert das Völlegefühl
Die in Beeren, Äpfeln und Spinat enthaltenen Polyphenole fördern die Vermehrung guter Bakterien. Wenn das Darmmikrobiom mit guten Bakterien (und einigen schlechten) in Kontakt kommt, regt dies den Körper zur Entgiftung an, die Hormone verhalten sich normal und der Körper kann die Nahrung besser verdauen, sodass Sie sich nicht mehr aufgebläht fühlen.
Gemüse ist eine große Energiequelle
Im Jahr 2014 beobachteten Wissenschaftler, dass unsere Energie hauptsächlich vom Licht und Chlorophyll stammt, diesem grünen Pigment in Pflanzen. Diese Studie benötigt weitere Beweise, aber Sie werden es höchstwahrscheinlich selbst feststellen.
Zum Beispiel wären vor einer Sporteinheit eine Banane, ein Apfel oder Karotten perfekt geeignet, um voller Energie zu sein.
Gemüse enthält Antioxidantien
Antioxidantien wirken gegen oxidativen Stress, der unsere Zellen schädigt und der Ursache für Alterung sowie das Risiko zahlreicher Krankheiten (Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs...) ist.
Oxidativer Stress wird durch die Ansammlung freier Radikale verursacht, die von Antioxidantien bekämpft werden können. Daher ist es unerlässlich, täglich ausreichend davon zu sich zu nehmen.
Gemüse und Obst reich an Antioxidantien: Artischocken, rote Bohnen, Linsen, Tomaten, Rotkohl, Brokkoli, Erdbeeren, Birnen…
Phytonährstoffe machen Sie angeblich intelligenter (ja, wirklich!)
Phytonährstoffe fördern die kognitiven Leistungen und wirken gegen die Degeneration der Neuronen. Ihr Gehirn besteht zu 80 % aus Fett, die antioxidative Kraft der Phytonährstoffe hilft, die Oxidation dieser Fette zu verhindern und trägt so zur Reaktionsfähigkeit und Stärke Ihres Gehirns bei.
Wie viel Gemüse braucht man täglich?
Wir kennen alle die "5 Portionen Obst und Gemüse pro Tag".
Aber wie kann man diese Portion in Gramm übersetzen?
Tatsächlich entspricht eine Portion Gemüse oder Obst 120 Gramm. Ideal wäre es täglich, drei Portionen rohes oder gekochtes Gemüse und zwei Portionen Obst zu konsumieren.
Erscheint Ihnen das unmöglich?
Hier sind die besten Möglichkeiten, die benötigten Mengen an Gemüse einfach zu sich zu nehmen.
Tipps, um Gemüse täglich in Ihre Ernährung zu integrieren
Smoothies trinken
Die beste Methode, die Pille leichter zu schlucken! Fügen Sie Ihr Lieblingsgemüse hinzu, kreieren Sie Ihre eigenen Rezepte, und fertig! Sie können entscheiden, was in Ihre Zauberformel kommt, ohne sich zu etwas zu zwingen, das Ihnen nicht gefällt. Außerdem sorgt es für Sättigung!
Gemüsesäfte
Nicht alle Säfte bestehen nur aus Zucker. Achten Sie auf Übermaß, ideal wären weniger als 100 Kalorien pro Portion. Mit diesem Richtwert bleibt der Zuckergehalt vernünftig.
Die Suppen
Hausgemachte Suppen zu machen ist fast so einfach wie einen Smoothie zuzubereiten. Nach dem gleichen Prinzip können Sie genau das Volumen wählen und somit wissen, welche Nährstoffe jede Suppe liefert und sie nach Ihrem Geschmack auswählen. Bevorzugen Sie Bio- und saisonales Gemüse :)
Die Rohkost
Im Salat, als Vorspeise, zum Abendessen... Rohkost kann jederzeit gegessen werden! Mit einem Schuss Olivenöl und Salz können Sie sich nur verwöhnen.
Diese 4 kleinen Techniken lassen Sie vergessen, dass Sie Gemüse essen, und Sie werden mit besserer geistiger Leistung und einem gesunden Körper belohnt! Also, alle ab zur Obst- und Gemüseabteilung!
