Les épices, puissants anti-inflammatoires naturels - Epycure

NUTRITION Gewürze, kraftvolle natürliche Entzündungshemmer

Solène Senejko SOLÈNE SENEJKO

3 Minuten Lesezeit

Entzündung ist eine Reaktion des Immunsystems auf schädliche äußere Reize wie Krankheitserreger (Viren, Bakterien usw.), reizende Lebensmittel- oder Umweltstoffe oder Verletzungen. Sie trägt dazu bei, potenzielle Eindringlinge zu beseitigen, Sauerstoff und Nährstoffe zu den geschädigten Geweben zu transportieren und deren Reparatur einzuleiten. Idealerweise hört die Entzündung auf, sobald der Körper repariert ist. Wenn die Reize jedoch zu zahlreich oder zu häufig werden, kann die Entzündung chronisch werden und schließlich unsere eigenen Gewebe schädigen. Dies führt zu Gelenkschmerzen, Muskelsteifheit, Migräne, Autoimmunerkrankungen usw. 

Also zusätzlich zu einer entzündungshemmenden Ernährung, die verarbeitete Produkte eliminiert, ist der beste Weg, chronische Entzündungen effektiv zu bekämpfen, Gewürze in Ihren Alltag einzubeziehen! Neben der Aufwertung Ihrer Gerichte enthalten Gewürze Antioxidantien und chemische Substanzen, die die Signalwege der Entzündung im Körper stören. Hier sind die 5 Gewürze, die am vorteilhaftesten sind: 

Kurkuma

Dieses Gewürz, das in der ayurvedischen Medizin weit verbreitet ist, verdankt seine leuchtende Farbe der Curcumin, einem starken Entzündungshemmer, dessen schmerzlindernde Eigenschaften mit denen nichtsteroidaler Entzündungshemmer wie Ibuprofen oder Cortison konkurrieren, jedoch ohne Magenbeschwerden zu verursachen oder unangenehme Nebenwirkungen (insbesondere Gewichtszunahme oder Knochendichteverlust) hervorzurufen. Aber Kurkuma hat viele weitere Vorteile, die synergistisch wirken, darunter:

  • Er stärkt außerdem die antioxidative Kapazität des Körpers, indem er gegen den durch Entzündungen verursachten oxidativen Stress kämpft, der für Alterung und Zellschäden verantwortlich ist
  • Er hemmt das Pilzwachstum auf Haut und Schleimhäuten
  • Er verlangsamt die Entwicklung von Tumorzellen
  • Er besitzt eine schützende Wirkung gegen Strahlung 

Aus all diesen Gründen trägt er zur Linderung zahlreicher Erkrankungen bei, wie Entzündungen der Gelenke, Muskeln oder Sehnen, Nerventzündungen (wie bei Multipler Sklerose), Entzündungen der Verdauungsschleimhäute, Gehirnentzündungen (beobachtet bei neurodegenerativen Erkrankungen) oder Hautentzündungen (Akne, Ekzeme, Psoriasis usw.).

In der Praxis? Verwenden Sie ihn in Currys, Dahls und anderen exotischen und wohltuenden Gerichten, als Aufguss (probieren Sie den berühmten „goldenen Milch“!) oder als tägliche Nahrungsergänzung.

Zimt

Zimt ist in der traditionellen Medizin für seine breitgefächerten antiinfektiösen Eigenschaften bekannt: antibakteriell, antifungal (Pilze), antiparasitär (Darmwürmer…) und entzündungshemmend. Er ist außerdem eines der antioxidativsten Gewürze. Besonders nützlich ist er für:

  • Schutz des Herz-Kreislauf-Systems
  • Regulierung des Blutzuckerspiegels (Glykämie) und Vorbeugung von Leistungstiefs, Gewichtszunahme und langfristig Typ-2-Diabetes
  • Schutz der Gehirnzellen
  • Bekämpfung von Pilzinfektionen wie Candida Albicans
  • Bekämpfung von Infektionen und Viren
  • Linderung saisonaler Allergien 

Konkret? Bevorzugen Sie Ceylon-Zimt und streuen Sie einen Löffel davon über Ihr Porridge oder Obst, geben Sie ihn in Ihren Kaffee für etwas Süße und Genuss und wagen Sie es, ihn mit herzhaften Gerichten zu kombinieren, wie es die traditionelle Küche des Nahen Ostens tut. Er verleiht den Gerichten eine leichte Süße, ohne ihren glykämischen Index zu beeinflussen.

Der Ingwer

Ursprünglich aus China stammt Ingwer, eine Wurzel, die in der asiatischen Küche weit verbreitet ist und für ihre aphrodisierenden Eigenschaften bekannt ist. Aber Ingwer ist vor allem deshalb gesund, weil er chemische Substanzen namens Sesquiterpene enthält, die folgende Eigenschaften besitzen:

  • entzündungshemmend und antioxidativ, sehr vorteilhaft für das Verdauungssystem: Er lindert Übelkeit und Erbrechen, regt die Magenentleerung an und beugt Sodbrennen vor. Außerdem hilft er, Magengeschwüre zu verhindern und ist ein hervorragendes krampflösendes Mittel.
  • antibakteriell: Ingwer ist ein natürliches Antibiotikum, das gegen lebensmittelbedingte Krankheitserreger (wie Salmonellen) und Atemwegsinfektionen wirkt. Er bekämpft sehr effektiv Viren, die Erkältungen verursachen, lindert Halsschmerzen, fördert das Abhusten von Schleim aus der Brust und befreit die Nasennebenhöhlen.

Unser Winter-Lieblingstee? Die Mischung aus Zitrone, Ingwer, Honig ;)

Der Cayennepfeffer

Der Cayennepfeffer enthält Capsaicin, eine reiche Quelle von Vitamin C und Flavonoiden, die das Immunsystem bei der Bekämpfung von Viren unterstützen, indem sie die Produktion weißer Blutkörperchen (Immunabwehrzellen) anregen. Er ist außerdem reich an Beta-Carotin und Antioxidantien, die dem Körper helfen, sich richtig zu erholen. Hier sind zwei mögliche Anwendungen dieses Gewürzes:

  • Beim Verzehr über die Nahrung erhöht die Schärfe des Chilipulvers die Körpertemperatur und das Schwitzen, was die Ausscheidung von Krankheitserregern fördert. Es stimuliert auch die Freisetzung von Endorphinen (Glückshormonen), die das Schmerzempfinden lindern.
  • Bei äußerlicher Anwendung ist seine entzündungshemmende Wirkung besonders effektiv bei Muskel- und Gelenkschmerzen, da er ein intensives Wärmegefühl erzeugt, das die Schmerzempfindungsmechanismen stört.

Achtung, empfindliche Mägen sollten verzichten! 

Der schwarze Pfeffer

Schwarzer Pfeffer und sein Hauptwirkstoff Piperin helfen, Entzündungen zu reduzieren durch:

  • indem er das Immunsystem stärkt und ihm hilft, Krankheitserreger schneller zu beseitigen
  • indem er den durch diese Entzündung verursachten oxidativen Stress bekämpft und die Konzentrationen von Antioxidantien im Körper erhöht.

Er ist besonders wirksam gegen orale Bakterien, die Erkrankungen wie Gingivitis und Karies verursachen, sowie zur Linderung von Arthroseschmerzen, laut den neuesten wissenschaftlichen Studien.

Unser Feel-Good-Tipp? Kombinieren Sie ihn mit Kurkuma, um deren jeweilige Wirksamkeit und Bioverfügbarkeit zu optimieren!

Quellen :

Solène Senejko
SOLÈNE SENEJKO

Ingenieurin Ernährung & Gesundheit