Hier ist ein Herbstrezept, voller würziger Aromen und glutenfrei, für Menschen, die eine entzündungshemmende Ernährung annehmen möchten, aber weiterhin Genuss haben wollen. Das kleine Extra ist die Verwendung von Butternut-Kürbispüree, um Präbiotika hinzuzufügen, die unsere kleinen Darmbakterien nähren, und die Begrenzung von Getreide, das empfindliche Därme reizen kann.
Zutaten:
- 200g Mandelmehl
- 60g Tapiokamehl
- 2 EL Zimtpulver
- 1 TL Muskatnuss
- 1 TL Ingwerpulver
- 1 TL gemahlene Nelken
- 1 TL gemahlener Piment
- 1 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 2 große Eier
- ½ Butternut-Kürbis
- 6g Kokosöl
- 85ml Ahornsirup
- 2 Handvoll rohe Haselnüsse
- 1 TL Vanilleextrakt
Schritte:
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 200° vor
- Schneiden Sie den Butternut-Kürbis der Länge nach in zwei Hälften und legen Sie eine der Hälften auf ein Backblech. Lassen Sie ihn 30 Minuten backen und entleeren Sie den Kürbis, um das Püree zu erhalten.
- Reduzieren Sie den Ofen auf 180°.
- Fetten Sie eine Kastenform ein und legen Sie sie mit Backpapier aus
- Geben Sie alle Zutaten in eine Schüssel und mischen Sie, bis eine homogene Masse entsteht
- Gießen Sie den Teig in Ihre Form und bedecken Sie die Mischung mit gehackten Haselnüssen
- Backen Sie und lassen Sie es zwischen 50 und 60 Minuten garen.
