Hoy en el Club Bonheur, recibimos a Michèle Penka
En este episodio, Michèle Penka, doctora en ciencias biológicas y médicas certificada en Micronutrición y Nutrición Funcional, nos habla de la micronutrición y del vínculo entre micronutrientes y estados de ánimo. Michèle nos da especialmente todos sus consejos de alimentación para estar en forma mental y físicamente. ¿Están listos para sentirse mejor?
¿Qué es la micronutrición?
En nuestra comida encontramos moléculas grandes: macronutrientes (proteínas, lípidos, carbohidratos) pero también moléculas más pequeñas: los micronutrientes (vitaminas, minerales, etc.) que son indispensables para nuestro organismo y así para el buen funcionamiento de nuestras células.
¿Cómo se desarrolla una consulta?
Michèle insiste, por supuesto, en que es ante todo una práctica muy individualizada. Además, la consulta es larga y lleva tiempo. Se revisan los antecedentes médicos, las alergias, las intolerancias alimentarias y también se profundiza en el estilo de vida alimentario del paciente así como en cada síntoma que presenta. Gracias a esta información y a los análisis, Michèle llevará al paciente al equilibrio trabajando en su estilo de vida alimentario. Y si eso no es suficiente, sugerirá los complementos alimenticios que permiten mantener un equilibrio fiable y rápido. También evitarán aportar contaminantes que pueden encontrarse en alimentos que compramos. El seguimiento también es muy importante.
¿Cuál es el impacto de la alimentación en nuestros estados de ánimo y nuestra salud mental?
Michèle nos explica que la salud mental es algo que abarca la capacidad de manejar las emociones, el estrés al que estamos sometidos, el sueño, etc. El órgano principal es el cerebro con sus 100 mil millones de neuronas que deben poder comunicarse bien entre sí. Otros órganos intervienen en el equilibrio y nuestro estado de ánimo, como por ejemplo la tiroides, por lo que es indispensable alimentarlos cada día con buenos nutrientes. Además, el eje intestino-cerebro es esencial en este momento con el microbiota: 2 kg de bacterias que habrá que alimentar, apoyar y desarrollar porque son extremadamente importantes por el papel que juegan en el equilibrio de nuestros neurotransmisores y así el equilibrio de nuestro cerebro y nuestra salud mental.
Por lo tanto, se necesita un buen equilibrio en el plato para aportar los nutrientes adecuados y regenerar todos esos tejidos y células.
¿Cuáles son las reglas básicas de una buena alimentación para mantener un buen humor?
Michèle nos asegura que hay que comer grasa! Pero grasa buena, es decir, pescado graso (sardinas, caballas, anchoas, etc.), salmón. Así aportaremos Omega 3 que nos permitirá tener células de calidad y hacer que la actividad cerebral sea más fluida.
También están los antioxidantes que son necesarios para proteger las células. Para ello se comerán muchas verduras: las coles que son muy potentes en antioxidantes. También frutas con frutas rojas, granada, etc. Luego las especias y hierbas aromáticas con la cúrcuma que es antiinflamatoria y protectora.
¿Qué cereales se deben privilegiar?
Las cereales integrales, nos afirma Michèle. Con los cereales refinados ya no hay vitaminas, ni minerales y solo aportan azúcar rápido. Por lo tanto, es necesario privilegiar los cereales integrales, naturales, con la menor cantidad posible de pesticidas.
¿Cuál es su punto de vista sobre las desintoxicaciones, ayunos, etc. actualmente?
Michèle no recomienda necesariamente hacer una desintoxicación o un ayuno en este período (confinamiento + inicio del invierno). Su primera recomendación es cuidar bien las células para fortalecer nuestras defensas inmunitarias. También aconseja volver primero a lo básico eligiendo alimentos orgánicos, de temporada, mirando bien las etiquetas, etc.
¿Cuáles son sus consejos para motivarse a comer bien?
Primero Michèle aconseja reconectarse: por qué como, cuáles son mis objetivos, de qué necesitamos, cuáles son mis gustos, etc. Es un ejercicio indispensable que nos permitirá respetar nuestro hambre, nuestro equilibrio.
En cuanto a los consejos prácticos: si uno se siente solo puede conectarse a grupos en línea o por videollamada (de cocina, deporte, etc.). También se puede cocinar para varias porciones que se guardan para varias comidas respetando las buenas normas de higiene.
Para terminar, Michèle Penka nos da sus consejos y recomendaciones participando en el juego del “Quizz tonic” (preguntas rápidas - respuestas rápidas):
Un libro para recomendar: El poder de la alegría de Frédéric Lenoir
Una actividad para relajarte: Correr y respirar
Un alimento que te hace feliz: El chocolate negro mínimo 70%
La próxima persona a entrevistar: Céline Vacher
Un último consejo: Mantente animado y conectado con tus seres queridos
Encuentra a Michèle en Instagram @michelepenka y Facebook y también en su blog: https://www.my-geia.fr/
¡Excelente escucha!
Nos vemos la próxima semana para un nuevo episodio del Club Felicidad.
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