Huile de graine de coriandre

Huile

Qu'est-ce-que c'est ?

Il a été démontré que l’huile de graine de coriandre, grâce à sa richesse en acide pétrosélinique agissait en limitant l’activation de la voie de signalisation NF-KB et le nocirécepteurs TRPA1. Ces mécanismes d’action ont pu être vérifiés via une étude clinique, qui a montrée une diminution des rougeurs de la peau grâce à l'usage de cette plante.

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La coriandre poussait à l'état sauvage. C'est au Proche-Orient que sont utilisation a commencé, plus particulièrement du côté des egyptiens. Cela fait des millénaires que cette plante herbacée est cultivée aussi bien pour ses propriétés aromatiques que médicinales. En France, elle est traditionnellement utilisée pour traiter les troubles digestifs.

Comment l'utiliser ?

Les graines de coriandre sont traditionnellement utilisées dans la cuisine indienne, la cuisine du Maghreb et du Moyen-Orient pour parfumer tous types de plats : viandes, curry, tajines... Très puissante, 1 goutte suffit pour que la diffusion de la saveur du parfum frais de la coriandre se fasse dans un plat.
L'huile essentielle de coriandre peut être utilisée en cuisine pour :

Agrémenter les plats de viandes ou poissons
Apporter des saveurs orientales aux plats. Elle est notamment appréciée en association avec les lentilles, les légumes tels que les aubergines, tomates, courgettes, poivrons ou les légumes racines et légumes rustiques (pommes de terre, champignons etc.) Elle s'accord également très bien avec l'estragon, le basilic ou le persil arabe.

Contre indications :

Pour les personnes asthmatiques, femmes enceintes et allaitantes, nous préconisons de demander l'avis à votre médecin avant l'utilisation de cette huile. L'usage des huiles essentielles, telles que l'huile de graine de coriandre est également déconseillé pour les personnes qui souffrent de troubles cardiaques.

Enfin pour les enfants de moins de 6 ans, ou les adultes souffrants d'arthrose, arthrite ou dyspepsie, il est recommandé de demander l'avis à votre médecin, pour éviter le risque d'allergie ou autres effets secondaires.

Bienfaits

Calmant

L'huile essentielle de coriandre contient du linalol, ce composé détient des propriétés spasmolytiques et anxiolytiques. Le linalol entre donc en compétition avec certains neurotransmetteurs dans l’hippocampe ce qui permet par la suite de réguler l'humeur, de diminuer la pression sanguine, de réduire les temps d’endormissement et surtout d’apaiser les tensions.

Digestion

L'huile essentielle de coriandre va venir stimuler la fonction digestive, et pourra faciliter l'expulsion des gaz intestinaux et donc favorisera la digestion.

Neurologique

Les molécules présentes dans l'huile de graine de coriandre stimulent le système nerveux et donc aident à maintenir une bonne motricité. Si elle est prise à forte dose, elle peut même devenir euphorisante tellement son action est puissante.

Bibliographie

http://lucbor.fr/coriandre.pdf

http://thesesante.ups-tlse.fr/2095/1/2017TOU32090.pdf

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