Théier (thé vert)

Plante

Qu'est-ce-que c'est ?

Le thé vert est depuis des millénaires un ingrédient essentiel de la médecine traditionnelle chinoise. Il est la deuxième boisson la plus consommée après l'eau et est une plante médicinale utilisée depuis des siècles dans la péninsule japonaise et en Chine. De nombreuses études scientifiques confirment aujourd’hui tous les bienfaits du thé vert sur la santé. Son contenu antioxydant, anti-inflammatoire, hypotenseur, antidépresseur et stimulant, fait des miracles sur notre santé. Sur le palais, tantôt âpre tantôt doux, il se consomme aussi bien chaud, que glacé avec quelques tranches d'orange.

Le théier est un petit arbuste à feuilles persistantes, vert foncé, qui poussait à l'origine de façon spontanée en Chine et en Inde. Aujourd'hui, il est cultivé toute l'année. Il existe d'autres thés : noir, bleu, blanc qui correspondent à des procédés de séchage, de fermentation et d'oxydation différents. Le thé vert est celui qui subit le moins de transformations, et qui conserve donc le plus de vertus, il n’est pas fermenté et non oxydé, ou très peu.

Où le trouve-t-on ?

Thé noir, vert, rouge, blanc, fumé, semi-fermenté ou parfumé : tous proviennent d’un seul arbre à feuilles persistantes, le Camellia sinensis, aussi appelé théier. Cet arbre pousse sous des climats chauds et humides d’Asie (Chine, Japon, Sri Lanka, Inde etc.).

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Bienfaits

Antioxydants

Le thé vert est considéré comme la boisson à la plus forte activité antioxydante, due à ses trois familles d'antioxydants qu'il possède : les catéchines, les théarubigines et les théaflavines. Ces puissants antioxydants sont des polyphénols, qui, en s'opposant aux effets des radicaux libres, pourraient diminuer notamment les risques cardiovasculaires et aussi d'hypertension.

On considère que la composition d'une tasse de thé en antioxydants est 3,5 fois plus élevée qu’un verre de jus d’orange et quatre fois supérieure que de la vitamine C. Ces propriétés ont donc un impact positif sur les cellules de la peau pour lutter contre son vieillissement. Contrairement à d'autres thés, le thé vert se distingue par une oxydation moins importante de ses feuilles : ce procédé vise à conserver une plus grande quantité de catéchines. Il agit également de façon significative sur la diminution du mauvais cholestérol.

Digestion

Le thé vert est aussi une source de tanins, flavonoïdes, acides aminés et vitamines. Or, c’est par le système digestif, notamment dans les intestins, que les nutriments sont absorbés par l’organisme. Ces nutriments participent ainsi au maintien d’un bon équilibre du microbiote, vecteur de bonne santé (digestive, immunitaire…). La consommation régulière de thé vert associée à une hygiène de vie équilibrée participe au bien-être digestif.

Le thé vert est, de plus, un diurétique puissant qui présente l’avantage d’aider le système digestif à bien fonctionner, en stimulant le métabolisme. Boire cette boisson permet donc de protéger et favoriser les fonctions rénales pour ce qui est de l’élimination des mauvaises toxines. Tout cela contribue à nettoyer l’organisme.

Une consommation régulière de thé vert favorise une meilleure flore intestinale. La flore bactérienne intestinale à une grande influence sur la santé. Elle modifie la façon de digérer les aliments et influence grandement le système immunitaire dans son ensemble.

Antidépresseur

Plusieurs études ont mis en évidence que le thé vert pourrait s’avérer être un antidépresseur naturel. La dépression se caractérise par une perte d’intérêt pour les activités du quotidien. La théanine (ne pas confondre avec la théine) est un acide aminé qui a un effet sur le cerveau. Elle induit une réduction du stress mental et physique et produit un effet relaxant. La théanine semble capable d’augmenter la concentration de sérotonine, de dopamine, les fameuses “hormones du bonheur”.

Stimulant

La théine, similaire à la caféine, possède des propriétés stimulantes du système nerveux central et du système cardiovasculaire. Elle se répand rapidement dans tous les tissus du corps, y compris le cerveau.

Le thé a donc un effet stimulant et améliore la mémoire et la vigilance. C’est cet effet qui a été constaté et utilisé en Asie, notamment par les adeptes de la méditation dans le but de rester éveillé. En plus de son rôle sur la vigilance, ils se sont aperçus que l’association des composés du thé vert a permis de réduire la fatigue mentale et d'augmenter l’attention. Une consommation de thé pour commencer la journée ou dans un moment de baisse d’énergie vous aidera à lutter contre la fatigue.

Bibliographie

Il y a 8 ans, des chercheurs confirmaient l'effet sur la graisse du thé vert. L'essai clinique portait sur 240 hommes et femmes qui après avoir consommé pendant 12 semaines du thé vert avaient vu leur pourcentage de graisse corporelle, leur poids, leur tour de taille et leur taux de graisse abdominale diminuer. Mais attention, le léger effet brûle graisse du thé vert et son effet drainant peuvent être un coup de pouce dans le cadre d'un régime associé à de l'activité physique, mais la boisson seule ne fait pas perdre significativement du poids.

Dans une étude américaine, des chercheurs ont observé que les femmes qui consomment le plus d’aliments riches en flavonols et en flavanones ont moins de risque de développer un cancer de l’ovaire. En particulier, la consommation de deux tasses de thé par jour est associée à une baisse du risque de 31%.

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