Voici une recette riche en saveurs et en bienfaits. Le gingembre est largement connu pour ses propriétés anti-inflammatoires et anti-bactériennes et pour sa capacité à stimuler la digestion. Le shiro miso lui, est une pâte faite à base de riz et soja fermenté, riche en probiotiques naturels et très utilisé dans la cuisine traditionnelle japonaise pour ses vertus thérapeutiques.
Leur combinaison donnera un peu d’originalité à la recette traditionnelle du poulet rôti et, associée au sake, vous assurera une explosion de saveurs en bouche ;)
Ingrédients (4 personnes) :
- 60 ml de sake
- 1 morceau de gingembre de 3 pouces, râpé
- 30g de shiro miso
- 60ml d’huile d’olive
- 3 cuillères à soupe de beurre ramolli
- 1 poulet de 2kg
- 2 bottes d'oignons nouveaux, émincés
- 4 carottes en morceaux
- Sel marin
- Feuilles de coriandre
- Graines de sésame
Étapes :
- Dans un grand bol, mélangez le saké, le gingembre, le miso, l'huile d’olive et le beurre.
- Placez le poulet dans un plat de cuisson et versez la marinade dessus, en vous assurant que le poulet a été couvert de façon uniforme. Laissez mariner au réfrigérateur toute la nuit.
- Au moment de la cuisson, préchauffez le four à 150°C. Ajoutez les oignons nouveaux, les carottes et une pincée de sel au poulet.
- Faites rôtir pendant 3 heures, en le retournant à mi-cuisson. Laissez le poulet reposer au moins 10 minutes avant de le découper.
- Servez avec la coriandre et les graines de sésame.
