La plante n'est pas consommée telle quelle, mais séchée. Dans le commerce, on trouve la spiruline sous différentes formes : poudre à ajouter à l’alimentation, gélules ou comprimés.
La posologie recommandée par les nutritionnistes est généralement de deux grammes par jour maximum, durant des cures de 10 à 12 semaines minimum.
Consommée comme complément alimentaire, elle est composée de 55 à 70% de protéines, mais aussi de différents caroténoïdes (bêta-carotène, notamment) et de grandes quantités de fer. C’est l'une des raisons pour lesquelles on parle parfois de super aliment. Les femmes enceintes ou celles qui allaitent doivent ainsi éviter la consommation de spiruline.
À noter que, lorsque les algues poussent en milieu de culture pollué, elles accumulent souvent certaines doses de métaux lourds, (plomb, cadmium, arsenic). Il est donc fortement recommandé de vérifier la provenance de la spiruline, et d’opter pour une algue dont les méthodes de cultures sont rigoureusement contrôlées.
