3 raisons de se mettre à l'alimentation vivante

3 raisons de se mettre à l'alimentation vivante

Chez Epycure nous sommes convaincus que plus un aliment est brut et naturel, mieux il est assimilé par l’organisme. C’est pourquoi nous améliorons constamment la qualité de vos formules personnalisées afin de vous proposer les ingrédients et les formulations les moins transformés possibles. Nos experts en nutrition vous présentent ici 3 vertus de la cuisine vivante pour notre santé physique et mentale. 
 

 

1. Elle est vitalisante pour le corps et l’esprit

Le principe est simple : on consomme des aliments biologiques crus ou cuits <41°C (au-dessus il y a destruction des enzymes nécessaires à la digestion et la vie). Les seuls procédés de transformation se font par des procédés naturels de germination (pour les graines) et de fermentation afin de bénéficier de toute la biodisponibilité et de la teneur en vitamines, minéraux, oligoéléments et enzymes de ces produits.


Nous vivons à une époque où la cuisson et les procédés de transformation dénaturent la structure des molécules et appauvrissent les denrées en vitamines, minéraux et phytonutriments. La cuisine vivante va privilégier des aliments concentrés en nutriments, provenant directement de la nature et très assimilables par l’organisme.


Jeunes pousses, graines germées, microalgues, noix prétrempées tous ces superaliments présentent à l’état brut de nombreux bienfaits et vous permettent de vous reminéraliser en douceur tout en aidant vos organes à éliminer naturellement les déchets. (1)
 

2. Elle est riche en nutriments biodisponibles 

L’alimentation industrialisée, dévitalisée n’apporte pas les nutriments nécessaires au fonctionnement de nos cellules et à la production d’énergie ce qui ne nous permet pas d’être à notre potentiel maximum de production d'énergie.

Lorsque vous commencez une cure de jus de légumes, que vous introduisez certains de ces superaliments dans vos assiettes (graines germées, jeunes pousses, microalgues) vous pouvez vous rendre assez vite compte de leurs effets sur votre énergie.


La teneur en vitamines par exemple lors de la germination augmente significativement (+500%) de vitamine C dans le blé germé par exemple. Les graines germées ont la capacité de transformer via le processus de germination des molécules en nutriments directement assimilables par l’organisme. (2)

 

3. Elle est ludique

Il existe de nombreux blogs sur le sujet pour vous aider à intégrer progressivement quelques recettes de cuisine crue et vivante. Parmi les plus connus on retrouve : Le chou brave, Croc' la vie. Vous y trouverez des idées, des recettes pour créer des apéritifs vivants, des snacks crus etc.

Le plus simple à mettre en place pour le démarrage est l’extraction maison de fruits et légumes avec votre extracteur de jus. Privilégiez une base de 80% de légumes au moins car les fruits risquent de faire monter trop vite la glycémie.

Faire pousser ses graines germées à l’aide d’un germoir ou d’une vieille passoire peut aussi être ludique et sympa à réaliser chez soi.

Et en bonus : découvrez deux recettes vivantes et green pour booster votre immunité. 

S’il est nécessaire d’intégrer des superaliments vitalisants dans vos menus, veillez tout de même à garder un régime alimentaire bien équilibré non basé uniquement sur la consommation de graines et de petites pousses.

Ces conseils sont destinés à améliorer votre bien être et en aucun cas, ne remplacent un suivi médical ou une consultation chez votre naturopathe.  

 

Références :

(1) Cuisine vivante pour une santé optimale – Anna Maria Clement (Institut de santé  Hippocrates) – éditions Biovie

(2) Vitalité et graines germées - Ludmila de Bardo - éditions Vert Océan

 

 

Articles similaires basés sur ces critères
food immunité wellness