Vitamin A (oder Retinol) ist ein starkes Antioxidans, das eine entscheidende Rolle in vielen biologischen Prozessen spielt: Sehen, epidermale Verhornung, Zelldifferenzierung.
Als essentielles Mikronährstoff kann unser Körper es nicht selbst herstellen, daher muss es über die Ernährung aufgenommen werden. Es wird in großen Mengen im Körper gespeichert, entweder in Form von Retinol (seiner freien und aktiven Form) oder in Form von Provitamin A (Vorstufe von Vitamin A), wie Beta-Carotin, das der Körper je nach Bedarf umwandelt.
Vitamin A aus der Nahrung wird in der Leber gespeichert, bis der Körper es benötigt. Es bindet sich dann an Proteine, bevor es dorthin transportiert wird, wo es gebraucht wird. Es ist an vielen Stoffwechselketten beteiligt. Vitamin A spielt eine wesentliche Rolle beim Sehen, der Differenzierung und dem Zellwachstum. Folglich trägt es zur Erhaltung gesunder Haut bei. Neben seinem Beitrag zum Eisenstoffwechsel spielt Vitamin A auch eine Rolle im Immunsystem.
Seine wichtigsten Vorteile
- Es verbessert das Sehen: Es trägt zur Erhaltung einer gesunden Hornhaut bei und hilft den Augen, sich an Lichtveränderungen anzupassen und im Dunkeln zu sehen, indem es auf die Zellen der Netzhaut wirkt.
- Es fördert das Wachstum und die Reparatur von Geweben: Bei Verletzungen unterstützt es die Heilung der Haut und bei Knochenbrüchen die Neubildung der Knochen. Es ist natürlich unverzichtbar für Kinder in Wachstumsphasen. Es hilft auch bei der Vorbeugung von Infektionen und stimuliert das Immunsystem. Die Zellen der Haut und der Schleimhäute, die die Atemwege, den Verdauungstrakt und die Harnwege auskleiden, wirken als Barriere und bilden die erste Verteidigungslinie des Körpers gegen Infektionen. Vitamin A erhält deren Funktionen.
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Es trägt zur Gesundheit der Haut bei: Es stimuliert die Erneuerung der Hautzellen:
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Es hat antioxidative Eigenschaften: Beta-Carotin, die bekannteste Vorstufe von Vitamin A, gehört zur Familie der Carotinoide, die starke Antioxidantien sind und eine vorbeugende Wirkung gegen eine Reihe degenerativer Erkrankungen ausüben.
Es schützt den Körper vor Schäden durch freie Radikale und vor den reizenden Wirkungen von Tabak und Umweltverschmutzung. Es hat auch eine schützende Wirkung gegen Geschwüre und Bluthochdruck gezeigt.
Die besten Quellen
Die beiden Hauptformen von Vitamin A stammen aus unterschiedlichen Quellen:
- Vorformiertes Vitamin A (oder Retinol): Es kommt hauptsächlich in tierischen Lebensmitteln vor, wie Lebertran, hochwertiger Tierleber, Eigelb und nicht-industriellen Milchprodukten.
- Provitamin A: Es kommt hauptsächlich in Form von Beta-Carotin in allen orange- oder gelbfarbenen Früchten und Gemüsen (Karotten, Aprikosen, Süßkartoffeln) und in grünem Blattgemüse vor.
Übermaß und Mangel an Vitamin A
- Ein Übermaß verursacht Übelkeit, Müdigkeit, Schlafstörungen, Hauttrockenheit, Juckreiz, Haarausfall, Muskelschmerzen, Kopfschmerzen oder sogar Leberstörungen bei chronischer Vergiftung. Aus diesen Gründen sollten alle Nahrungsergänzungsmittel auf 1000 Mikrogramm (µg) begrenzt werden. Während der Schwangerschaft kann ein Übermaß an Vitamin A Komplikationen für den Fötus verursachen.
- Vitamin-A-Mangel ist in unterernährten Ländern häufig. Er kann erhebliche Symptome verursachen, insbesondere Augenstörungen.
Täglicher Bedarf an Vitamin A:
Die empfohlene Menge liegt je nach Alter, Geschlecht und physiologischen Bedingungen bei etwa 1 mg.
