Vitamine sind unverzichtbare Moleküle für viele Körperfunktionen. Da die meisten nur über die Ernährung aufgenommen werden können, können ihre essentiellen Zufuhrmengen durch bestimmte Ernährungsweisen beeinflusst werden: unausgewogene und stark verarbeitete Ernährung, vegetarische oder vegane Ernährung (mit einem Risiko für Vitamin-B12-Mangel), sowie bestimmte Erkrankungen, die zu Malabsorption führen. Bei länger andauernden Mängeln kann dies zahlreiche Folgen für den Körper haben, wie das Auftreten komplexer Erkrankungen.
Wie erkennt man die Anzeichen von Mangelerscheinungen?
Der Vitaminbedarf variiert je nach Lebensstil, Alter und Geschlecht. Es gibt ebenso viele Mangelsymptome wie verschiedene Vitamine, was die Diagnose umso schwieriger macht. Deshalb ist es wichtig, auf den eigenen Körper zu hören. Meistens macht sich Müdigkeit bemerkbar, gefolgt von spezifischen Symptomen, je nach betroffenem Vitamin.
Für manche sind Mängel ein Mythos, da die Fülle an Vitaminen in der Ernährung es sehr schwierig macht, nicht genug zuzuführen. Für andere ist es komplizierter, den notwendigen Bedarf zu decken, was häufige Mangelsymptome hervorrufen und manchmal sogar langfristige Krankheiten verursachen kann.
Vitamin A
Vitamin A wirkt hauptsächlich auf den Mechanismus des Sehens, insbesondere die Anpassung an Dunkelheit, aber auch auf das Immunsystem, die Genfunktion und durch seine antioxidativen Eigenschaften. Es kommt in tierischen Produkten wie Fischleber vor und ist auch in Gemüse (Süßkartoffel, Karotte, Kürbis…) in Form von Beta-Carotin enthalten.
Bei einem Mangel ist eines der ersten Anzeichen eine Verschlechterung des Sehvermögens. In den entwickelten Ländern nahezu unbekannt, sind nur Personen mit schlechter Aufnahme betroffen.
Vitamin C
Vorwiegend in Früchten wie schwarzer Johannisbeere, Zitrusfrüchten und Gemüse (Paprika, Tomaten…) enthalten, übernimmt Vitamin C eine schützende Rolle für körperliche Gewebe, indem es zur Erhaltung des Kollagenbestands beiträgt und auch an der Synthese von Nervenmolekülen beteiligt ist.
Skorbut ist die Krankheit, die mit einem Vitamin-C-Mangel verbunden ist. Sie äußert sich durch Hautausschläge, insbesondere am Zahnfleisch, das anschwillt und stark blutet, durch Trockenheit der Augen und des Mundes sowie durch erhöhte geistige und muskuläre Ermüdung.
Vitamin B9
Wachstum und zelluläre Erneuerung sind teilweise dank Vitamin B9 möglich. Auch Folsäure genannt, ist seine Zufuhr während einer Schwangerschaft unerlässlich, damit das Wachstum des Fötus optimal verläuft.
Bei einem Mangel kann neben dem Risiko von Fehlbildungen eine megaloblastäre Anämie auftreten: Die roten Blutkörperchen sind ungewöhnlich groß, was Schwindel, Blässe und Atemnot verursachen kann…
Um den Bedarf zu decken, wird empfohlen, tierische Leber und Hülsenfrüchte wie Kichererbsen oder Saubohnen sowie grünes Gemüse zu essen.
Vitamin B1
Das Vitamin B1 ist an mehreren Nervenfunktionen wie dem Gedächtnis und den geistigen Fähigkeiten sowie an der Energieproduktion des Körpers beteiligt. Es kommt in Vollkorngetreide, Bierhefe und auch in Fleisch vor.
Ein Mangel an Vitamin B1 begünstigt die Entwicklung von Beri-Beri, einer Krankheit, die sich durch sehr unterschiedliche Symptome wie Herzinsuffizienz oder Gliederschmerzen äußert. Sie kann nicht nur durch eine zu geringe Zufuhr dieses Vitamins auftreten, sondern auch bei Personen, die sehr große Mengen an Kohlenhydraten konsumieren oder bei Alkoholikern.
Vitamin B12
Man hört immer öfter von einem Mangel an Vitamin B12, da es eines der wenigen Vitamine ist, das (fast) ausschließlich in tierischen Produkten (Innereien, Geflügel, Fisch…) vorkommt. Es ist an vielen Stoffwechselfunktionen beteiligt, bei der Bewältigung von Müdigkeit, Energie, aber auch in Verbindung mit Vitamin B9, wo sie auf die DNA und das Nervensystem wirken.
Vegetarische, vegane oder flexitarische Ernährungsweisen sind daher am stärksten gefährdet, Mängel zu entwickeln. Hämatologische, neuropsychiatrische Symptome oder auch Gewichtsverlust deuten auf einen Vitamin-B12-Mangel hin.
Vitamin D
Viel mehr als nur Sonnenlicht muss Vitamin D auch über die Ernährung zugeführt werden, z. B. durch fetten Fisch, Pilze oder dunkle Schokolade. Es ist notwendig für das gute Funktionieren des Körpers und wirkt sowohl auf das Nervensystem, die Muskulatur als auch das Hormonsystem.
Die Weltbevölkerung nimmt im Allgemeinen nicht genug davon zu sich. Stark Mangelnde leiden an muskulären Störungen (Krampfanfälle, Tetanie…) oder knochenbezogenen Problemen (Osteomalazie, Rachitis…) oder seltener an Anämie.
Für die anderen Vitamine haben wir Glück. Ihre Fülle in der Ernährung macht es fast unmöglich, einen Mangel zu haben.
Obwohl in den Industrieländern selten, ist es wichtig, eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung zu pflegen, um gesund zu bleiben.
Vitaminpräparate können Ihnen helfen, eine optimale Zufuhr aufrechtzuerhalten und von all ihren Vorteilen zu profitieren, so wie bei unserer Multivitamin-Kur, die alle notwendigen Vitamine und Mineralstoffe für einen Energieschub das ganze Jahr über vereint.
