Ich liebe Galette, wissen Sie wie?
Und zwar ohne Butter darin! Träumen Sie von einer Galette des Rois, die sowohl köstlich als auch vegan ist? Wir haben das perfekte Rezept für Sie, um Könige und Königinnen zu küren, ohne Eier zu zerbrechen!
Die Zutaten:
Bevor Sie mit der Zubereitung beginnen, benötigen Sie:
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2 vegane Blätterteigplatten
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250 g gemahlene Mandeln
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150 g Zucker
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3 EL neutrales Öl
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40 g Maisstärke
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20 cl pflanzliche Mandel- oder Sojasahne
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1 TL Bittermandel-Extrakt
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1 Bohne
Die Schritte:
Schritt 1: Vorbereitung der Frangipane
In einer Schüssel vermischen Sie die gemahlenen Mandeln, den Zucker, das Öl, die Maisstärke, die pflanzliche Sahne und den Bittermandel-Extrakt. Rühren Sie, bis ein homogener Teig entsteht.
Schritt 2: Zusammenbau der Galette
Rollen Sie eine der beiden Blätterteigplatten auf einem Backblech aus und stechen Sie den Boden mit einer Gabel ein. Verteilen Sie die Frangipane in der Mitte des Teigs, lassen Sie dabei einen Rand frei. Platzieren Sie vorsichtig die Bohne und bedecken Sie alles mit der zweiten Teigplatte. Um die Ränder zu versiegeln und ein Ablösen zu vermeiden, bestreichen Sie den Rand mit etwas Wasser und einem Pinsel und drücken Sie die Ränder mit den Fingern oder einer Gabel zusammen (wie bei Ravioli). Zeichnen Sie nach Belieben vorsichtig Muster auf die Oberfläche mit der Spitze eines Messers.
Schritt 3: Goldbraunes Backen
Backen Sie die Galette in einem vorgeheizten Ofen bei 200°C für etwa 30 Minuten, bis sie schön goldbraun ist.
Schritt 4: Genuss
Lassen Sie Ihre Galette leicht abkühlen, bevor Sie sie schneiden und genießen. Jeder Bissen sollte eine Geschmacksexplosion (vegan!) sein.
