Siempre se ha sabido que hay que comer frutas y verduras todos los días porque son buenas para la salud, pero sabemos muy poco sobre la cantidad mínima necesaria para un aporte suficiente de vitaminas y minerales.
La verdad es que las verduras son mucho más que una fuente de vitamina C o fibra. Están compuestas por una multitud de fito-nutrientes, vitales para el buen funcionamiento de nuestro sistema inmunológico, nuestro microbioma, nuestra energía, nuestras capacidades intelectuales, etc. En resumen, las verduras son indispensables para una buena nutrición pero no solo una forma de comer sano o mantener la línea. Son un medio para asegurar el buen funcionamiento de nuestras células y de nuestro sistema nervioso, endocrino y digestivo.
Los beneficios de las verduras
Las verduras ayudan a que tu sistema inmunológico funcione bien
Las mucosas presentes en la nariz, la boca, los oídos o en el intestino delgado son las primeras defensas de nuestro sistema inmunológico. Si estas mucosas no funcionan correctamente, las agresiones externas no encuentran ningún obstáculo al entrar en nuestro organismo. Estas mucosas necesitan un aporte de carotenoides, presentes en las espinacas, brócoli, zanahorias, judías verdes, papaya o mango. Comer frutas y verduras es vital para permitir que nuestro sistema inmunológico se defienda.
Las verduras reducen la sensación de hinchazón
Los polifenoles contenidos en las bayas, manzanas y espinacas ayudan a la proliferación de las buenas bacterias. Cuando el microbioma intestinal está en contacto con buenas bacterias (y algunas malas), esto estimula al organismo a desintoxicarse, las hormonas se comportan normalmente y el cuerpo digiere mejor los alimentos y ya no te sentirás hinchado.
Las verduras son una gran fuente de energía
En 2014, científicos observaron que nuestra energía provenía esencialmente de la luz y de la clorofila, ese pigmento verde en las plantas. Este estudio necesita más pruebas pero es muy probable que lo compruebes tú mismo.
Por ejemplo, antes de una sesión de deporte, un plátano, una manzana o zanahorias serían perfectamente adecuados para estar lleno de energía.
Las verduras contienen antioxidantes
Los antioxidantes intervienen contra el estrés oxidativo, que degrada nuestras células y es la causa del envejecimiento así como de un riesgo de muchas enfermedades (enfermedades cardiovasculares, cáncer...).
El estrés oxidativo es provocado por la acumulación de radicales libres, que los antioxidantes pueden contrarrestar. Por eso es indispensable ingerirlos diariamente y en cantidad suficiente.
Verduras y frutas ricas en antioxidantes: alcachofas, frijoles rojos, lentejas, tomates, coles rojas, brócoli, fresas, peras…
Los fito-nutrientes te harían más inteligente (¡y sí!)
Los fito-nutrientes estimulan el rendimiento cognitivo y actúan contra la degeneración de las neuronas. Tu cerebro está compuesto en un 80% por grasa, el poder antioxidante de los fito-nutrientes ayudará a prevenir la oxidación de estas grasas y por lo tanto contribuirá a la reactividad y fuerza de tu cerebro.
¿Cuál es la cantidad necesaria de verduras por día?
Todos conocemos las "5 porciones de frutas y verduras al día".
¿Pero cómo se puede traducir esta porción en gramos?
En realidad, una porción de verduras o frutas equivale a 120 gramos. Diariamente, lo ideal sería consumir tres porciones de verduras crudas o cocidas y dos porciones de frutas.
¿Te parece imposible?
Aquí están las mejores formas de ingerir fácilmente las cantidades necesarias de verduras.
Consejos para integrar verduras diariamente en tu alimentación
Beber batidos
¡La mejor manera de hacer que pase la píldora! Agrega tus verduras favoritas, haz tus propias recetas, ¡y listo! Puedes decidir qué poner en tu fórmula mágica sin obligarte a algo que no te gusta. Además, ¡saciedad asegurada!
Jugos de verduras
No todos los jugos son solo azúcar. Ten cuidado con los excesos, lo mejor sería menos de 100 calorías por porción. Con esta referencia, el nivel de azúcar será razonable.
Las sopas
Hacer sopas caseras es casi tan simple como hacer un batido. El mismo principio, puedes elegir exactamente su contenido y así saber qué aportes te dará cada sopa y elegirlas según tus gustos. Prefiere verduras orgánicas y de temporada :)
Las verduras crudas
En ensalada, como entrada, en la cena... ¡Las verduras crudas se pueden consumir en cualquier momento! Con un chorrito de aceite de oliva y sal, solo puedes disfrutar.
Estas 4 pequeñas técnicas te harán olvidar que estás comiendo verduras y serás recompensado con un mejor rendimiento intelectual y un cuerpo en buena salud ¡Entonces, todos al pasillo de frutas y verduras!
