Abbiamo sempre saputo che dovremmo mangiare frutta e verdura ogni giorno perché fa bene alla salute, ma sappiamo molto poco sulla quantità minima necessaria per un apporto sufficiente di vitamine e minerali.
La verità è che le verdure sono molto più di una semplice fonte di vitamina C o fibre. Sono composte da una moltitudine di fitonutrienti, vitali per il corretto funzionamento del nostro sistema immunitario, del nostro microbiota intestinale, dei nostri livelli di energia, delle nostre capacità cognitive e altro ancora. In breve, le verdure sono essenziali per una buona alimentazione, ma non sono solo un modo per mangiare sano o rimanere in forma. Sono un mezzo per garantire il corretto funzionamento delle nostre cellule e dei nostri sistemi nervoso, endocrino e digerente.
I benefici delle verdure
Le verdure aiutano il tuo sistema immunitario a funzionare correttamente
Le mucose del naso, della bocca, delle orecchie e dell'intestino tenue rappresentano la prima linea di difesa del nostro sistema immunitario. Se queste membrane non funzionano correttamente, le minacce esterne non incontrano alcuna resistenza quando entrano nel nostro corpo. Queste membrane richiedono un apporto di carotenoidi, presenti in spinaci, broccoli, carote, fagiolini, papaya e mango. Mangiare frutta e verdura è fondamentale per consentire al nostro sistema immunitario di difendersi.
Le verdure riducono la sensazione di gonfiore.
I polifenoli presenti in frutti di bosco, mele e spinaci contribuiscono a promuovere la crescita di batteri benefici. Quando il microbiota intestinale entra in contatto con batteri buoni (e alcuni cattivi), stimola l'organismo a disintossicarsi, gli ormoni funzionano normalmente e l'organismo è in grado di digerire meglio il cibo, riducendo il gonfiore.
Le verdure sono un'ottima fonte di energia
Nel 2014, gli scienziati hanno osservato che la nostra energia proviene principalmente dalla luce e dalla clorofilla, il pigmento verde presente nelle piante. Questo studio richiede ulteriori prove, ma è molto probabile che lo noterete anche voi.
Ad esempio, prima di un allenamento, una banana, una mela o delle carote sarebbero perfette per fare il pieno di energia.
Le verdure contengono antiossidanti.
Gli antiossidanti aiutano a combattere lo stress ossidativo, che danneggia le nostre cellule ed è causa di invecchiamento, nonché rischio di numerose malattie (malattie cardiovascolari, cancro...).
Lo stress ossidativo è causato dall'accumulo di radicali liberi, che gli antiossidanti possono contrastare. È quindi essenziale consumarli quotidianamente e in quantità sufficienti.
Verdure e frutta ricche di antiossidanti: carciofi, fagioli rossi, lenticchie, pomodori, cavolo rosso, broccoli, fragole, pere…
I fitonutrienti ti rendono più intelligente (sì, davvero!)
I fitonutrienti migliorano le prestazioni cognitive e contrastano la degenerazione neuronale. Poiché il cervello è composto per l'80% da grassi, il potere antiossidante dei fitonutrienti aiuta a prevenire l'ossidazione di questo grasso, contribuendo così alla reattività e alla forza del cervello.
Qual è la quantità di verdura necessaria al giorno?
Conosciamo tutti la regola delle "5 porzioni di frutta e verdura al giorno".
Ma come possiamo tradurre questa porzione in grammi?
In realtà, una porzione di verdura o frutta equivale a 120 grammi. Idealmente, si dovrebbero consumare tre porzioni di verdura cruda o cotta e due porzioni di frutta al giorno.
Ti sembra impossibile?
Ecco i modi migliori per assumere facilmente le quantità necessarie di verdure.
Consigli per integrare le verdure nella tua dieta quotidiana
Bere frullati
Il modo migliore per renderlo più facile da deglutire! Aggiungi le tue verdure preferite, crea le tue ricette e il gioco è fatto! Puoi decidere cosa inserire nella tua formula magica senza costringerti a mangiare qualcosa che non ti piace. In più, ti sentirai sazio!
succhi di verdura
Non tutti i succhi contengono solo zucchero. Fai attenzione a non esagerare; idealmente, punta a meno di 100 calorie a porzione. Seguire queste linee guida ti aiuterà a mantenere un apporto di zucchero ragionevole.
Zuppe
Preparare una zuppa fatta in casa è quasi facile come preparare un frullato. Il principio è lo stesso: puoi scegliere la quantità esatta e quindi sapere esattamente quali nutrienti fornirà ogni zuppa, e sceglierla in base ai tuoi gusti. Opta per verdure biologiche e di stagione :)
verdure crude
Nelle insalate, come antipasto, a cena... Le verdure crude si possono mangiare sempre! Con un filo d'olio d'oliva e un pizzico di sale, non potrete fare a meno di gustarle.
Queste 4 semplici tecniche ti faranno dimenticare di mangiare verdura e sarai ricompensato con prestazioni mentali migliori e un corpo più sano ! Quindi, tutti quanti, andate al reparto frutta e verdura!
