Mi piace la galette, sai come si fa?
E senza burro! Sognate una torta dei re che sia deliziosa e vegana? Abbiamo la ricetta perfetta per voi, sufficiente per celebrare Re e Regine senza rompere le uova!
Gli ingredienti:
Prima di iniziare la preparazione, avrai bisogno di:
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2 fogli di pasta sfoglia vegana
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250 g di mandorle tritate
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150 g di zucchero
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3 cucchiai di olio neutro
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40 g di amido di mais
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20 cl di panna vegetale di mandorle o di soia
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1 cucchiaino di estratto di mandorle amare
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1 fagiolo
I passaggi:
Fase 1: Preparazione della crema frangipane
In una ciotola, unire le mandorle tritate, lo zucchero, l'olio, l'amido di mais, la panna vegetale e l'estratto di mandorle amare. Mescolare fino a ottenere una pasta liscia.
Fase 2: Assemblaggio della galette
Stendete uno dei due fogli di pasta sfoglia su una teglia e bucherellate il fondo con una forchetta. Spalmate il ripieno frangipane al centro della pasta, lasciando un bordo. Adagiate con cura la "fève" (un piccolo oggetto tradizionalmente nascosto all'interno), quindi coprite con un secondo strato di pasta. Per sigillare i bordi ed evitare che si separino, spennellate i bordi della pasta con un po' d'acqua, quindi premeteli insieme con le dita o con una forchetta (come fareste per i ravioli). Sentitevi liberi di creare delicatamente dei motivi decorativi sulla superficie usando la punta di un coltello.
Fase 3: Doratura
Cuocere la galette in forno preriscaldato a 200°C per circa 30 minuti, finché non sarà ben dorata.
Fase 4: Degustazione
Lasciate raffreddare leggermente la vostra galette prima di tagliarla e gustarla. Ogni morso sarà un'esplosione di sapori (vegani!).
