Les épices, puissants anti-inflammatoires naturels - Epycure

NUTRITION Spezie, potenti antinfiammatori naturali

Solène Senejko SOLÈNE SENEJKO

4 minuti di lettura

L'infiammazione è la risposta del sistema immunitario a stimoli esterni dannosi come agenti patogeni (virus, batteri, ecc.), sostanze irritanti presenti negli alimenti o nell'ambiente, o lesioni. Contribuisce a eliminare potenziali invasori, a trasportare ossigeno e nutrienti ai tessuti danneggiati e ad avviarne la riparazione. Idealmente, l'infiammazione si attenua una volta che il corpo è guarito. Tuttavia, se gli stimoli diventano troppo frequenti o troppo regolari, l'infiammazione può diventare cronica e alla fine danneggiare i nostri stessi tessuti. Questo può portare a dolori articolari, rigidità muscolare, emicrania, malattie autoimmuni e altre condizioni.

Quindi, oltre ad adottare una dieta antinfiammatoria che elimini i cibi lavorati, il modo migliore per combattere efficacemente l'infiammazione cronica è includere le spezie nella propria routine quotidiana! Oltre a dare un tocco in più ai piatti, le spezie contengono antiossidanti e sostanze chimiche che interrompono i percorsi di segnalazione infiammatoria nell'organismo. Ecco le 5 spezie più benefiche:

Curcuma

Questa spezia , ampiamente utilizzata nella medicina ayurvedica, deve il suo colore vivace alla curcumina, un potente antinfiammatorio le cui proprietà antidolorifiche rivaleggiano con quelle dei farmaci antinfiammatori non steroidei (FANS) come l'ibuprofene o il cortisone, ma senza causare disturbi gastrici o effetti collaterali fastidiosi (come aumento di peso o perdita di massa ossea). Ma la curcuma ha molti altri benefici che agiscono in sinergia, tra cui:

  • Rafforza inoltre la capacità antiossidante dell'organismo combattendo lo stress ossidativo causato dall'infiammazione, responsabile dell'invecchiamento e del danneggiamento delle nostre cellule.
  • Inibisce la crescita dei funghi sulla pelle e sulle mucose del corpo.
  • Rallenta lo sviluppo delle cellule tumorali.
  • Ha un effetto protettivo contro le radiazioni.

Per tutti questi motivi, aiuta ad alleviare una serie di patologie come le infiammazioni di origine articolare, muscolare o tendinea, le infiammazioni nervose (come nel caso della sclerosi multipla), le infiammazioni delle mucose digestive, le infiammazioni del cervello (osservate nelle malattie neurodegenerative) o anche le infiammazioni della pelle (acne, eczema, psoriasi, ecc.).

In pratica? Consumatelo nei vostri curry, dahl e altri piatti esotici e confortanti, come infuso (provate il famoso "latte d'oro"!) o come integratore alimentare quotidiano.

Cannella

La cannella è ben nota nella medicina tradizionale per le sue proprietà antinfettive ad ampio spettro: antibatterica, antimicotica (funghi), antiparassitaria (vermi intestinali, ecc.) e antinfiammatoria. È anche una delle spezie più ricche di antiossidanti. Sarà particolarmente utile per:

  • Proteggere il sistema cardiovascolare
  • Regolare i livelli di zucchero nel sangue (glicemia) e prevenire crolli energetici, aumento di peso e, a lungo termine, diabete di tipo 2
  • Proteggere le cellule cerebrali
  • Combattere le infezioni fungine di tipo Candida Albicans
  • Combattere infezioni e virus
  • Alleviare le allergie stagionali

In termini pratici? Optate per la cannella di Ceylon e cospargetene un cucchiaio sul vostro porridge o sulla frutta, aggiungetela al caffè per un tocco di dolcezza e piacere, e osate abbinarla a piatti salati, come è comune nella cucina tradizionale mediorientale. Aggiunge una delicata dolcezza ai piatti senza alterarne l'indice glicemico.

Zenzero

Originario della Cina, lo zenzero è una radice ampiamente utilizzata nella cucina asiatica e nota per le sue proprietà afrodisiache. Ma se lo zenzero è benefico per la salute, è principalmente perché contiene sostanze chimiche chiamate sesquiterpeni, che possiedono alcune proprietà:

  • Antinfiammatorio e antiossidante, è molto benefico per l'apparato digerente: allevia nausea e vomito, stimola lo svuotamento gastrico e previene il reflusso acido. È utile anche nella prevenzione delle ulcere gastriche ed è un ottimo antispasmodico.
  • Antibatterico : lo zenzero è un antibiotico naturale che combatte i patogeni di origine alimentare (come la salmonella) e le infezioni respiratorie. Agisce in modo molto efficace contro i virus responsabili del raffreddore, lenisce il mal di gola, favorisce l'espulsione del muco dal torace e libera i seni nasali.

La nostra tisana invernale preferita? Limone, zenzero e miele ;)

pepe di Caienna

Il peperoncino di Cayenna contiene capsicum, una ricca fonte di vitamina C e flavonoidi, che aiutano il sistema immunitario a combattere i virus stimolando la produzione di globuli bianchi (cellule di difesa immunitaria). È anche ricco di beta-carotene e antiossidanti che aiutano il corpo a recuperare correttamente. Ecco due possibili usi di questa spezia :

  • Se consumato negli alimenti, l'effetto piccante della polvere di peperoncino aumenta la temperatura corporea e la sudorazione, favorendo così l'eliminazione di agenti patogeni. Stimola inoltre il rilascio di endorfine (l'ormone del "benessere"), che riduce la sensazione di dolore.
  • Applicato localmente, il suo effetto antinfiammatorio è particolarmente efficace sui dolori muscolari e articolari, poiché induce una sensazione di calore intenso, che interrompe i meccanismi di percezione del dolore.

Attenzione: non adatto a chi ha lo stomaco sensibile!

Pepe nero

Il pepe nero e il suo principale composto attivo, la piperina, aiutano a ridurre l'infiammazione:

  • rafforzare il sistema immunitario e aiutarlo a liberarsi più rapidamente dagli agenti patogeni
  • combattendo lo stress ossidativo causato da questa infiammazione e aumentando le concentrazioni di antiossidanti nell'organismo.

Secondo gli ultimi studi scientifici, è particolarmente efficace contro i batteri orali che causano patologie come gengiviti e carie, nonché per alleviare il dolore dell'osteoartrite.

Il nostro consiglio per sentirti meglio? Combinalo con la curcuma per ottimizzarne l'efficacia e la biodisponibilità!

Fonti:

Solène Senejko
SOLÈNE SENEJKO

Ingegnere alimentare e sanitario