È la Candelora, ami le crêpes ma purtroppo il glutine e il latte vaccino non vanno d'accordo con la tua digestione?
Scegli questa ricetta senza lattosio e a basso contenuto di glutine per delle crêpes tanto deliziose quanto facili da digerire , semplicemente adattando alcuni ingredienti. Ti promettiamo che non noterai la differenza rispetto alla ricetta tradizionale e il tuo stomaco ti ringrazierà !
Per circa quindici crêpes
Testato e approvato da tutto il team!
- 250 g di farina di farro monococco
- 40 g di burro salato (fuso)
- 3-4 cucchiai di zucchero di canna (facoltativo)
- 4 uova
- 50 cl di latte di mandorla
- 2 o 3 cucchiaini di estratto di vaniglia
Preparazione
- In una ciotola, sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e cremoso.
- Aggiungere al composto il burro salato fuso e l'aroma di vaniglia .
- Aggiungere gradualmente la farina di farro con metà del latte vegetale fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi .
- Quindi incorporare gradualmente il resto del latte continuando a sbattere.
- Lasciare riposare l'impasto per 2 ore a temperatura ambiente.
Cucina
Adesso è il momento di cucinare!
- Scaldate la padella a fuoco medio; il burro è già presente nel composto, quindi non è necessario aggiungerne altro.
- Versare l'impasto al centro della padella e distribuirlo ruotandolo.
- Quando il bordo della crêpe inizia a cambiare colore e a staccarsi , giratela e continuate la cottura per 30 secondi.
- Ora non vi resta che continuare a preparare fino ad esaurire tutto l'impasto e gustare!
Buon appetito 🥞
