Anissa Ayadi

Cheffe Cuisinier-Traiteur

Description

Cheffe de projet en agence de communication, j’ai décidé de me reconvertir et de devenir cheffe. La passion pour la cuisine me suit depuis toujours, et l’envie de m’épanouir professionnellement est devenue ma première ambition. J’ai directement intégré la cuisine d’un restaurant Italien dès son ouverture, en tant que sous-cheffe. Par la suite, j’ai décidé de faire mes armes dans un restaurant végétarien en tant que co-cheffe. À l’issue de ces deux expériences j’ai pris la décision de me lancer, et de créer Saisoné, d’avoir une approche très humaine, et de raconter une histoire : l’histoire de mes plats, de leur imagination à leur réalisation.

Questions / Réponses

Quel lien as-tu avec Epycure ?

Epycure m’a proposé durant le premier confinement de réaliser des vidéos de recettes de cuisine ! Évidemment j’ai accepté avec grand plaisir, car l’idée d’une collaboration me plaisait beaucoup. Nos deux univers se retrouvent beaucoup : apporter du bien-être au quotidien !

Cuisiner ça a toujours été une passion ?

Un grand oui, la cuisine est même plus qu’une passion, elle est un moment de partage, de chaleur, d’échange et de bonheur. Manger est un besoin fondamental, nous nous réunissons tous les jours autour d’une table alors faisons de ce moment, un moment de plaisir !

Quelle est ta recette préférée ?

Sans hésitation, la chakchouka verte ! Une poêlée végétale, de beaux légumes de saison, des herbes et un œuf cassé au centre pour l’apport en protéines. Un plat gourmand, sain, rapide à faire et on se fait plaisir sans culpabiliser. D’ailleurs cette recette est disponible en IGTV sur le compte d’Epycure.

Peux-tu nous en dire plus sur « Saisoné » ?

Je me suis reconvertie il y a maintenant 2 ans et je voulais mettre un point d’honneur à travailler des produits de saison, locaux avec beaucoup d’amour et de créativité. Après un an de formation dans deux restaurants, Saisoné a vu le jour. L’idée était de créer un service de traiteur éco-responsable, en limitant au maximum les emballages jetables et en se rapprochant du zéro gaspillage alimentaire. La cuisine de Saisoné est très colorée et tous les menus sont créés sur-mesure en échangeant directement avec mes clients. À domicile chez des particuliers, en réalisant des lunchboxs ou sur des évènements professionnels, le but premier est de faire plaisir !

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Philippe-Hadrien Bouron

Après avoir obtenu son doctorat en pharmacie à l'université Paris-Sud, et à l'ESSEC, Philippe-Hadrien a d'abord opéré pendant 6 mois en tant qu'externe à l'hôpital Ambroise-Paré puis a eu plusieurs expériences dans le digital. Son oeil expert de la pharmaceutique apporte à Epycure une vision globale de l'industrie, une technicité dans la composition des formules et une connaissance détaillée des besoins des consommateurs.

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Angélique d'Esclaibes

Encore étudiante à l'Essec, Angélique fonde déjà sa première boite, une marque de maillots de bain pour hommes. Après 1 an et demi à la développer, elle décide de tout quitter pour innover dans une industrie qui la passionne (le bien-être, la nutrition, le feel good) et fonder Epycure. Son rôle chez Epycure ? Créer un produit irréprochable, construire une marque forte, faire vivre à ses clients une expérience mémorable.

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