Es la Candelaria, te encantan las crepas pero el gluten y la leche de vaca desafortunadamente no se llevan bien con tu digestión?
Entonces elige esta receta sin lactosa y bajo en gluten para crepas tan deliciosas como fáciles de digerir, adaptando solo algunos ingredientes. ¡Prometido, no notarás la diferencia con la receta tradicional y tu estómago te lo agradecerá!
Para unas quince crepas
¡Probadas y validadas por todo el equipo!
- 250 g de harina de espelta pequeña
- 40 g de mantequilla salada (derretida)
- 3 a 4 cucharadas de azúcar de caña (opcional)
- 4 huevos
- 50 cl de leche de almendra
- 2 a 3 cucharaditas de extracto de vainilla
Preparación
- En un bol, bata los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla blanqueada.
- Agregue el mantequilla salada derretido y laaroma de vainilla a la mezcla.
- Agrega progresivamente la harina de espelta pequeña con la mitad de la leche vegetal para obtener una masa lisa y sin grumos.
- Luego incorpora el resto de la leche gradualmente mientras bates.
- Deja reposar la masa 2 horas a temperatura ambiente.
Cocción
¡Ahora es hora de cocinar!
- Calienta la sartén a fuego medio, la mantequilla ya está en la preparación, no es necesario añadir más.
- Agrega masa en el centro de la sartén y distribúyela girando.
- Cuando el borde de la crêpe empiece a cambiar de color y despegarse, voltéala y continúa la cocción 30 segundos.
- ¡Solo queda hacerlas hasta acabar la masa y disfrutar!
Buen provecho 🥞
