La inflamación es una respuesta del sistema inmunológico a estímulos externos nocivos como patógenos (virus, bacterias, etc.), sustancias alimentarias o ambientales irritantes, o lesiones. Contribuye a eliminar a los invasores potenciales, a transportar oxígeno y nutrientes a los tejidos dañados y a iniciar su reparación. Idealmente, la inflamación cesa una vez que el organismo está reparado. Sin embargo, si los estímulos son demasiado numerosos o frecuentes, la inflamación puede volverse crónica y terminar dañando nuestros propios tejidos. Esto provoca dolores articulares, rigidez muscular, migrañas, enfermedades autoinmunes, etc.
Entonces, además de adoptar una alimentación antiinflamatoria que elimina los productos procesados, la mejor manera de combatir eficazmente la inflamación crónica es incluir las especias en tu día a día. Además de darle un toque especial a tus platos, las especias contienen antioxidantes y sustancias químicas que alteran las vías de señalización de la inflamación en el organismo. Aquí están las 5 especias más beneficiosas:
La cúrcuma
Esta especia, ampliamente utilizada en la medicina ayurvédica, debe su color vibrante a la curcumina, un potente antiinflamatorio cuyas propiedades analgésicas rivalizan con las de los medicamentos antiinflamatorios no esteroideos como el ibuprofeno, o con la cortisona, pero sin provocar trastornos gástricos ni efectos secundarios incómodos (aumento de peso o pérdida de densidad ósea en particular). Pero la cúrcuma tiene muchos otros beneficios que actúan en sinergia, entre ellos:
- También refuerza la capacidad antioxidante del cuerpo al combatir el estrés oxidativo provocado por la inflamación y responsable del envejecimiento y daño de nuestras células
- Inhibe el crecimiento fúngico en la piel y las mucosas del organismo
- Ralentiza el desarrollo de las células tumorales
- Posee una acción protectora contra las radiaciones
Por todas estas razones, contribuye a aliviar un montón de patologías como las inflamaciones de origen articular, muscular o tendinoso, las inflamaciones nerviosas (como en el caso de la esclerosis múltiple), las inflamaciones de las mucosas digestivas, las inflamaciones cerebrales (observadas en enfermedades neurodegenerativas) o también las inflamaciones cutáneas (acné, eczema, psoriasis, etc.).
¿En la práctica? Consúmala en sus currys, dahls y otros platos exóticos y reconfortantes, en forma de infusión (¡pruebe el famoso “golden milk”!) o en forma de complementos alimenticios a diario.
La canela
La canela es bien conocida en las medicinas tradicionales por sus propiedades antiinfecciosas de amplio espectro: antibacterianas, antifúngicas (hongos), antiparasitarias (gusanos intestinales…) y antiinflamatorias. También es una de las especias más antioxidantes. Será especialmente útil para:
- Proteger el sistema cardiovascular
- Regular el nivel de azúcar en la sangre (glucemia) y prevenir los bajones de energía, el aumento de peso y a largo plazo la diabetes tipo 2
- Proteger las células del cerebro
- Luchar contra las infecciones fúngicas del tipo Candida Albicans
- Combatir las infecciones y el virus
- Aliviar las alergias estacionales
¿Concretamente? Prefiera la canela de Ceilán y espolvoree una cucharada sobre su porridge o frutas, incorpórela en su café para un poco de dulzura y placer, y atrévase a combinarla con comidas saladas como lo hace la gastronomía tradicional del Medio Oriente. Da un toque dulce a los platos sin afectar su índice glucémico.
El jengibre
Originario de China, el jengibre es una raíz ampliamente utilizada en la cocina asiática y muy conocida por sus virtudes afrodisíacas. Pero si el jengibre es beneficioso para la salud, es sobre todo porque contiene sustancias químicas llamadas sesquiterpenos que poseen propiedades:
- antiinflamatorias y antioxidantes, muy beneficiosas para el sistema digestivo: alivia las náuseas y vómitos, estimula el vaciado del estómago y previene el reflujo gástrico. También es útil para prevenir úlceras gástricas y es un excelente antiespasmódico.
- antibacteriana: el jengibre es lo que se llama un antibiótico natural que lucha contra los agentes patógenos de origen alimentario (como la salmonela), las infecciones respiratorias. Ataca muy eficazmente los virus responsables del resfriado, calma el dolor de garganta, fomenta la expulsión del moco del pecho y despeja los senos nasales.
¿Nuestra infusión favorita del invierno? La mezcla de limón, jengibre, miel ;)
El chile de Cayena
El chile de Cayena contiene capsicum, una fuente rica en vitaminas C y flavonoides, que ayudan al sistema inmunológico a combatir los virus, estimulando la producción de glóbulos blancos (células de defensa inmunitaria). También está lleno de betacarotenos y antioxidantes que ayudan al cuerpo a recuperarse correctamente. Aquí dos usos posibles de esta especia:
- Consumido a través de la alimentación, el efecto picante del polvo de chile aumenta la temperatura y la transpiración corporal, favoreciendo así la eliminación de los agentes patógenos. También estimula la liberación de endorfinas (hormona del placer), que atenúa la sensación de dolor.
- En aplicación local, su efecto antiinflamatorio es particularmente eficaz sobre los dolores musculares y articulares ya que induce una sensación de calor intenso, que perturba los mecanismos de percepción del dolor.
¡Atención, estómagos sensibles abstenerse!
La pimienta negra
La pimienta negra y su principal compuesto activo, la piperina, ayudan a reducir la inflamación al:
- reforzando el sistema inmunológico y ayudándolo a deshacerse más rápidamente de los agentes patógenos
- combatiendo el estrés oxidativo causado por esta inflamación y aumentando las concentraciones de antioxidantes en el organismo.
Es especialmente eficaz contra las bacterias bucales que provocan afecciones como la gingivitis y las caries dentales, así como para aliviar los dolores de la artrosis, según los últimos estudios científicos.
¿Nuestro consejo feel good? ¡Asócialo con la cúrcuma para optimizar su eficacia y biodisponibilidad respectivas!
Fuentes :
- https://www.piccantino.fr/info/magazine/des-epices-aux-vertus-anti-inflammatoires
- http://www.psychomedia.qc.ca/sante/2020-05-21/alimentation-anti-inflammatoire-epices
- https://ileauxepices.com/blog/2019/12/26/curcuma-anti-inflammatoire-naturel-puissant/wpid24966/
- https://www.lanutrition.fr/les-news/trois-epices-efficaces-contre-la-douleur
- https://blog-medecine-douce.com/epices-anti-inflammatoires-naturels/
