Graines de courge

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Qu'est-ce-que c'est ?

Lorsque l’on parle de courge, on évoque une très grande famille de légumes appelée cucurbitacée. Parmi les plus connues, la citrouille, le potiron, la courgette, le butternut et bien d'autres puisque cette famille compte près de 800 variétés différentes.

Les graines de courge, ou de citrouille, véritables mines de bienfaits, sont reconnues pour leurs propriétés et valeurs nutritionnelles.

Riches en protéines, vitamines (A, C, B1, B2, B9 et E), fibres alimentaires, sels minéraux (fer, zinc, potassium, cuivre, calcium, magnésium, manganèse), acide oléique et relativement caloriques, les graines de courge sont une véritable mine de nutriments. Également constituées de flavonoïdes, caroténoïdes, phytostérols, cucurbitacines, lignans, d’alpha et béta carotènes, des antioxydants qui stimulent notre santé, ce sont de véritables bombes nutritionnelles miniatures.

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Où les trouvent-on ?

Les graines de courge sont originaires de l'Amérique du Nord ou du Sud, où elles sont consommées depuis de nombreuses années.

Comment les utiliser ?

On peut les consommer telles quelles, à raison d’une poignée par jour, en tant qu’aliment faisant partie des légumineuses. Grillées à la poêle, leur goût sera meilleur. Pour les intégrer à des vinaigrettes ou sauces afin d’agrémenter vos salades, il faut les moudre en poudre ou réaliser une purée. On peut également en consommer via des pains aux céréales ou dans un yaourt.

Il est essentiel de bien doser cet ingrédient afin de prévenir de potentiels effets néfastes sur le poids, étant donné le nombre important de calories comprises dans les graines de courges.

Les graines de courge ont un taux glycémique très faible, leur grande richesse en acide oléique leur permettent de favoriser l’augmentation d’un bon cholestérol dans l’organisme. Les graines de citrouille sont également très riches en protéines : on estime son taux protéiné à environ 20 %. Ces graines sont également assez riches en calories, en effet, elles contiennent environ 450 calories pour 100g de graines de courge. Les vertus nutritionnelles de ces graines sont davantage perceptibles lorsque vous les consommez de manière régulière et en quantité suffisante.

Pour notre santé et pour des apports nutritionnels optimaux, nous pouvons tous intégrer les graines de courge à nos habitudes alimentaires. Dans ce cas, il faut en consommer 10g par jour et prendre soin de bien les mastiquer.

Bienfaits

Diurétiques

Extraites de la citrouille, ces graines ont une action diurétique reconnue et apaisent les troubles du système urinaire. En augmentant la fréquence et le volume des mictions, elles luttent efficacement contre les infections urinaires ou encore les pyélonéphrites et aident à traiter l’incontinence. Elles sont également bénéfiques pour la femme, puisqu'elles aident en général à fluidifier la circulation de l'urine ; ce qui leur permet de lutter contre les troubles du système urinaire, qui peuvent être très inconfortables voire handicapants au quotidien.

Fatigue

Les graines de courge sont en automne et en hiver une bonne alternative pour lutter contre la fatigue. L’exceptionnelle concentration en minéraux et oligo-éléments des graines de courges en font un excellent reminéralisant, efficace pour lutter contre les carences. Sa teneur en fer les rendent notamment très utiles pour lutter contre l’anémie. De plus, la présence importante de magnésium apporte une solution naturelle pour diminuer le stress et l'anxiété, les syndromes prémenstruels mais aussi les crampes qui peuvent survenir après une pratique physique intense.

Les graines de courge sont une source importante de tryptophane, un acide aminé (ou bloc de construction des protéines) que notre organisme convertit en sérotonine, qui à son tour est convertie en mélatonine, « l’hormone du sommeil ». Les graines de citrouille sont alors une manière saine et naturelle de régler les problèmes d'insomnie.

Antioxydantes

Les graines de courge sont riches en protéines (environ 20%) très nourrissantes et énergisantes. Antioxydantes et donc piégeurs de radicaux libres, elles apportent des vitamines mais aussi de nombreux minéraux nécessaires au corps comme le fer, le zinc, le magnésium, le cuivre, le potassium et le calcium, et les acides oléiques qu’elles contiennent permettent d'augmenter le bon cholestérol.

Elles sont excellentes pour le système immunitaire. Il est conseillé de consommer régulièrement des graines de courge pour aider le corps à lutter contre les attaques extérieures sur le système immunitaire. Elles aident le corps à se défendre efficacement contre un grand nombre de maladies.

Digestion et détoxification

Les graines de courge sont également reconnues comme étant très efficaces pour prévenir et soulager l'intestin d'un grand nombre de problèmes. Elles peuvent par exemple éliminer les parasites intestinaux qui peuvent y élire domicile. Elles aident aussi à lutter contre les vers et permettent un meilleur transit intestinal.

Elle permettent donc de lutter contre la constipation et agissent aussi comme un vermifuge naturel très puissant, qui aide le tube digestif à cicatriser, en plus de le débarrasser des parasites intestinaux comme les ascaris ou les vers solitaires.

Bibliographie

L'huile de pépin de courge serait un traitement contre l'adénome de la prostate. La prostate est une petite glande masculine située à la base de la vessie qui a tendance à croître avec l’âge : on parle d’hyperplasie bénigne de la prostate. Mais si elle vient à obstruer l’urètre, elle peut engendrer des troubles de la miction en empêchant d’uriner normalement. C’est pourquoi l’hyperplasie bénigne de la prostate doit être traitée, car elle peut entraîner des infections urinaires, des calculs rénaux, des envies pressantes d’uriner ou même des problèmes d’incontinence.

Les pépins de courge sont extraits d'une huile aux propriétés très intéressantes. Elle contient une grande quantité d’acide linoléique (un acide gras essentiel), de nombreux oligo-éléments tels que le zinc et le fer, des vitamines (A, B, E…), ainsi que des phytostérols. Ces derniers sont très intéressants, car ils ont une fonction anti-inflammatoire particulièrement efficace, qui permettrait de réduire la congestion des tissus de la prostate.

La consommation médicale de ces graines pour lutter contre les symptômes de l’hyperplasie bénigne de la prostate est officiellement reconnue par l’Organisation Mondiale de la Santé. Les effets constatés montrent une efficacité de cette huile contre les irritations de la vessie, de même que pour réguler les troubles de la miction ainsi que pour limiter l’apparition de calculs rénaux. Toutefois, ce remède ne semble pas permettre de réduire la taille acquise par la prostate.

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