No es ningún secreto que consumir diferentes variedades de frutas y verduras locales y de temporada es bueno para nuestra salud y la del planeta: tienen más sabor, responden a nuestras necesidades nutricionales, contienen menos pesticidas y son más económicas.
Estas son nuestras verduras de temporada favoritas para el otoño:
Calabaza
Las calabazas son uno de los alimentos más medicinales de nuestro huerto: son ricas en betacaroteno o provitamina A y en vitaminas C y E, que son potentes antioxidantes. También contienen licopeno, varias vitaminas del grupo B (B2, B6 y ácido fólico), y minerales como el potasio, el fósforo, el magnesio, el hierro y el zinc. Una bomba nutricional que contribuye a la salud de la piel, los huesos y los dientes, así como al equilibrio de los sistemas nervioso y digestivo.
Se pueden utilizar en numerosas preparaciones culinarias: en crema, sopa, caldo, puré, al horno, salteadas, gratinadas e incluso como base de pasteles, tartas y pudines.
Champiñones
Son ricos en vitaminas del grupo B y vitamina E. En cuanto a los minerales, contienen grandes cantidades de cobre, fósforo y hierro, lo que los hace extremadamente beneficiosos para el corazón y refuerza nuestro sistema inmunitario.
Algunos se pueden comer crudos, pero la mayoría alcanza su máximo sabor al cocinarse. Deben limpiarse y cocinarse lo antes posible para aprovechar plenamente sus propiedades nutricionales, pero también para facilitar su digestión.
Castañas y marrones
Contienen minerales como manganeso, magnesio o potasio, además de hierro y fósforo. Tienen un alto contenido de carbohidratos, pero también mucha fibra y propiedades antiinflamatorias. Son un excelente alimento prebiótico que encanta a nuestras bacterias intestinales.
No dudes en sucumbir al incomparable aroma de los puestos de castañas que se instalan en todas las ciudades hasta finales de febrero :)
También puedes consumir otras verduras a partir de octubre, como remolacha, calabaza potimarrón, espinacas, berenjenas, zanahoria, brócoli, puerro, coliflor o incluso nabo (cocido o en sopa, para disfrutarlo).
¿Cuáles son las frutas de otoño?
Granada
Son muy ricas en antioxidantes, lo que las convierte en un excelente alimento para combatir el envejecimiento celular, mejorar la salud cardiovascular y favorecer la salud de la piel.
Su aporte de potasio ayuda a limpiar los riñones, favoreciendo la desintoxicación natural del organismo.
La granada también contiene pectina, una fibra soluble fermentable que contribuye a su efecto depurativo y ayuda a mantener nuestro microbiota en buena salud. Por último, su riqueza en taninos ayuda a desinflamar las mucosas intestinales.
Sus granos alegrarán fácilmente tus ensaladas, salteados de verduras o postres y les darán un toque de frescura. Y para terminar, un secreto: su zumo se considera un excelente afrodisíaco ;)
Higos
El higo es rico en antioxidantes, minerales, vitamina B y fibra. ¡Son excelentes para el tránsito intestinal!
La temporada solo dura hasta noviembre, así que ¡no te prives de ellos! Cómpralos o recógelos, siempre carnosos, ligeramente arrugados y suaves al tacto, ya que no maduran después de la recolección. Un pequeño consejo: los morados tienen más sabor que los verdes. Incorpóralos a tus recetas dulces y saladas, y consúmelos tanto crudos como cocinados.
También puedes consumir otras frutas en otoño, como la clementina, la manzana, las ciruelas o la pera.
Responde a nuestro cuestionario para saber cuáles son las necesidades de tu cuerpo y así poder ofrecerte tu solución personalizada.
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