Apfelessig, auch Apfelwein- oder Apfelessig genannt, wird aus fermentiertem Apfelwein hergestellt. Wie jedes fermentierte Lebensmittel enthält er wenig Zucker sowie äußerst wohltuende Probiotika und Enzyme für unsere Verdauung. Apfelessig wird seit Tausenden von Jahren konsumiert und wurde historisch verwendet, um die Sekretion von Magensäften im Magen anzuregen, die Leber zu entgiften, das Blut zu reinigen und die Immunabwehr zu stärken.
Nachdem er anschließend in Vergessenheit geraten war, erfreut sich Apfelessig heute wieder großer Beliebtheit und wird aufgrund seiner kraftvollen Eigenschaften erneut konsumiert. Hier sind seine wichtigsten Vorteile:
Er reguliert den Blutzucker und beugt Diabetes vor
Studien zeigen, dass der Konsum von Apfelessig den Blutzuckerspiegel nach dem Verzehr von Lebensmitteln mit hohem glykämischem Index, auch schnelle Zucker genannt, durchschnittlich um 30 % senkt. Dies liegt daran, dass Apfelessig die Insulinempfindlichkeit verbessert. Insulin ist das Hormon, das für den Transport des Zuckers aus dem Blut in die Zellen verantwortlich ist, wo er als Energiequelle genutzt werden kann. Werden die Zellen hingegen unempfindlich oder insulinresistent, bleibt der Blutzuckerspiegel gefährlich hoch, was zu einer Hyperglykämie und langfristig zu Diabetes führt.
In der Praxis: Um einen stabilen Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten, verdünnen Sie ein bis zwei Esslöffel Apfelessig in einem Glas Wasser und trinken Sie die Mischung vor den Mahlzeiten. Achten Sie außerdem darauf, Ihren Verzehr von Kohlenhydraten mit hohem glykämischem Index (raffinierter Zucker, Weißmehl und Weißmehlprodukte, verarbeitete Lebensmittel) zu begrenzen, mehr Ballaststoffe sowie proteinreiche Lebensmittel und Lebensmittel mit gesunden Fetten zu verzehren und regelmäßig körperlich aktiv zu sein.
Er lindert Sodbrennen und sauren Reflux
Die gastroösophageale Refluxkrankheit, auch saurer Reflux genannt, ist eine Erkrankung, die durch den Rückfluss von Magensäure in die Speiseröhre gekennzeichnet ist und Symptome wie Sodbrennen, Aufstoßen und Übelkeit verursacht.
Anders als man denken könnte, stehen Sodbrennen und Magenreflux häufig mit einem Mangel an Magensäure in Verbindung! Denn wenn der Magen ausreichend sauer ist, desinfiziert und zersetzt er die Nahrung ordnungsgemäß und lässt sie anschließend in den Dünndarm weiter, wo die Nährstoffe aufgenommen werden. Bei einem Mangel an Magensäure neigt der Magen hingegen dazu, die Nahrung zurückzuhalten, die er als unvollständig verdaut betrachtet, und verlangsamt seine Entleerung. Daher kommt es häufig vor, dass der Mageninhalt „nach oben“ übertritt und die Speiseröhre aufgrund seiner Säure reizt, die zwar unzureichend, für die empfindlichen Schleimhäute der Speiseröhre jedoch weiterhin schädlich ist.
Der Konsum von Apfelessig regt die Produktion von Magensäften, die Darmbewegung und die Magenentleerung an. Dadurch verbleibt die Nahrung nicht mehr im Magen und steigt nicht mehr in die Speiseröhre auf. Achtung: Wenn Sie unter einer Speiseröhrenentzündung, einem Magengeschwür oder einer Gastritis (Reizung der Darmwände) leiden, müssen Sie die Schleimhaut sowie die Wände der Speiseröhre und des Magens zunächst mithilfe von Aloe vera, rohem Kohlsaft (ja, wirklich!) oder geeigneten Nahrungsergänzungsmitteln regenerieren, bevor Sie Essig konsumieren.
In der Praxis: Verdünnen Sie ein bis zwei Esslöffel Apfelessig in einem Glas Wasser und trinken Sie die Mischung direkt vor den Mahlzeiten. Sie sollten nicht nur feststellen, dass Ihr Sodbrennen nachlässt, sondern sich auch weniger schwer und aufgebläht fühlen, da die Nahrung besser zersetzt und verdaut wird und weniger durch Bakterien im Dünndarm fermentiert, die Gas produzieren und den Druck im Bauchraum erhöhen.
Er senkt das schädliche Cholesterin (LDL)
LDL-Cholesterin ist eine fettähnliche Substanz, die sich in den Arterien ansammeln und sie verengen und verhärten kann. Ein hoher Cholesterinspiegel im Blut belastet das Herz stark und zwingt es, härter zu arbeiten, um das Blut durch den gesamten Körper zu pumpen. Der tägliche Konsum von Apfelessig kann die Herz-Kreislauf-Gesundheit fördern, indem er dazu beiträgt, den Spiegel des „schlechten“ Cholesterins (LDL) niedrig zu halten und gleichzeitig das „gute“ Cholesterin (HDL) zu erhöhen.
Neben der täglichen Aufnahme von ein bis zwei Esslöffeln Apfelessig in Ihre Ernährung können Sie Ihren Cholesterinspiegel auch schnell senken, indem Sie Ihren Konsum von Zucker und raffinierten Kohlenhydraten minimieren, eine gute Auswahl gesunder Fette in Ihre Ernährung integrieren und zwei- bis dreimal pro Woche fettreichen Fisch verzehren.
Er verbessert die Hautgesundheit
Bei direkter Anwendung auf der Haut hilft Apfelessig gegen Akne und reduziert Narben. Bestimmte Bakterienstämme sind häufig für die Entstehung von Akne verantwortlich. Apfelessig enthält spezifische Bestandteile wie Essigsäure, Milchsäure, Bernsteinsäure und Zitronensäure, die nachweislich das Wachstum dieser schädlichen Stämme hemmen können.
Er senkt den Blutdruck
Bluthochdruck ist ein bedeutender Risikofaktor für Herzerkrankungen. Er zwingt das Herz zu stärkerer Arbeit, was im Laufe der Zeit zu einer Schwächung und Schädigung des Herzmuskels führt. Apfelessig hemmt die Wirkung bestimmter Enzyme, die für den Anstieg des Blutdrucks und die Verengung der Blutgefäße verantwortlich sind.
Er regt die Entgiftung des Körpers an
Apfelessig trägt dazu bei, den pH-Wert des Körpers auszugleichen, regt den Lymphabfluss an und verbessert die Durchblutung. Dadurch ist er ein hervorragendes Hilfsmittel, um den Körper beim Ausscheiden angesammelter Abfallstoffe und Giftstoffe zu unterstützen.
Wie Sie sehen, hat Apfelessig zahlreiche positive Eigenschaften. Dennoch ist er kein Wundermittel! Um seine Vorteile optimal zu nutzen, sollte er immer mit einer nährstoffreichen Ernährung und einer gesunden Lebensweise kombiniert werden, damit tatsächlich nachhaltige Ergebnisse erzielt werden.
