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Qu'est-ce-que c'est ?

En tant que cofacteur, le cuivre intervient dans le métabolisme de plusieurs nutriments : glucides (sucres), lipides (graisses) et fer.

Oligo-élément polyvalent, il contribue notamment à la formation des globules rouges, aux défenses immunitaires, à la minéralisation osseuse, à la régulation des neurotransmetteurs et à la production de mélanine (pigment qui protège la peau du soleil). Il est présent dans le corps humain en très faible quantité, de l’ordre de 100 mg chez un adulte.

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Où en trouve-t-on ?

Tous les aliments fournissent du cuivre, mais certains sont plus riches. On le trouve essentiellement dans les abats (foie de veau et d'agneau), les noix et la levure de bière. Il peut être trouvé également dans les légumes secs, mollusques et crustacés, et les aliments céréaliers complets.

Aussi, certaines eaux minérales peuvent être de bonnes sources de cuivre.

Comment le choisir et l'utiliser ?

L’apport quotidien fournit par l’alimentation et les suppléments en cuivre ne doit pas dépasser 2 mg. Il est recommandé de prendre les suppléments à la même heure chaque jour, de préférence juste avant les repas.

Voici les apports nutritionnels recommandés pour le cuivre en fonction de votre âge :

Enfant entre 3 et 10 ans : 1 mg/jour

Enfants de plus de 10 ans : 1 ,1 mg/jour

Adulte 31-50 ans : 900 µg/jour

Adultes : 1,3 mg/jour

Femmes enceintes et allaitantes : 1,5 mg/jour

Les compléments alimentaires en cuivre sont particulièrement efficaces pour soutenir le système nerveux en cas d'épuisement, pour lutter contre une carence en fer ou encore pour stimuler le système immunitaire. Ils peuvent aussi être recommandés pour lutter contre le stress oxydatif. Vous pouvez retrouvez la dose conseillée de cuivre dans nos cures personnalisées.

En cas d’apport excédentaire :

Le comité d’experts de la FAO/OMS a fixé la dose toxique de cuivre à 0,5 mg par kilo de poids corporel, soit environ 35 mg par jour chez l’adulte. La prise d’une dose très élevée (10 mg) peut provoquer des nausées, des douleurs musculaires et des maux d’estomac.

Bienfaits

Immunité

Le cuivre contribue au fonctionnement normal du système immunitaire et du système nerveux, ainsi qu'au maintien d'un métabolisme énergétique normal.

Articulation

Le cuivre, nécessaire à la bonne qualité du cartilage et à la minéralisation des os, favorise le maintien de la masse osseuse. Il pourrait prévenir certaines arythmies grâce à son action dans le métabolisme oxydatif du glucose (le muscle cardiaque étant très sensible à un manque d’oxygène).

Bibliographie

https://www.economie.gouv.fr/files/files/directions_services/dgccrf/securite/produits_alimentaires/Complement_alimentaire/CA_Internet_RS_Nutriments.pdf

https://ciqual.anses.fr/

PICAUD C. Oligo-éléments : excès, carences et conseil officinal. Faculté de pharmacie de Limoges. 2017. 145 p.

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