C’est la chandeleur, vous adorez les crêpes mais le gluten et le lait de vache ne font malheureusement pas bon ménage avec votre digestion ?
Optez alors pour cette recette sans lactose et faible en gluten pour des crêpes aussi gourmandes que faciles à digérer, en adaptant seulement quelques ingrédients. Promis, vous ne verrez pas la différence avec la recette traditionnelle et votre ventre vous dira merci !
Pour une quinzaine de crêpes
Testées et validées par toute l'équipe !
- 250g de farine de petit épeautre
- 40g de beurre salé (fondu)
- 3 à 4 cuillères à soupe de sucre de canne (facultatif)
- 4 oeufs
- 50 cl de lait d’amande
- 2 à 3 cuillères à café d’extrait de vanille
Préparation
- Dans un cul de poule, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchi.
- Ajoutez le beurre salé fondu et l’arôme de vanille au mélange.
- Ajoutez progressivement la farine de petit épeautre avec la moitié du lait végétal pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
- Incorporez ensuite le reste du lait graduellement tout en fouettant.
- Laissez reposer la pâte 2 heures à température ambiante.
Cuisson
C’est maintenant l’heure de la cuisson !
- Chauffez la poêle à feu moyen, le beurre étant déjà dans la préparation, nul besoin d’en rajouter.
- Ajoutez de la pâte au centre de la poêle puis répartissez la en pivotant.
- Lorsque le rebord de la crêpe commence à changer de couleur et se décoller, retournez-la puis poursuivez la cuisson 30 secondes.
- Plus qu’à en faire jusqu’à finir la pâte et se régaler !
Bonne dégustation 🥞
