Recette de crêpes faciles à digérer

RECETTES Recette de crêpes faciles à digérer

Eugénie Baudouard EUGÉNIE BAUDOUARD

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C’est la chandeleur, vous adorez les crêpes mais le gluten et le lait de vache ne font malheureusement pas bon ménage avec votre digestion ?

Optez alors pour cette recette sans lactose et faible en gluten pour des crêpes aussi gourmandes que faciles à digérer, en adaptant seulement quelques ingrédients. Promis, vous ne verrez pas la différence avec la recette traditionnelle et votre ventre vous dira merci


Pour une quinzaine de crêpes

Testées et validées par toute l'équipe !

  • 250g de farine de petit épeautre 
  • 40g de beurre salé (fondu)
  • 3 à 4 cuillères à soupe de sucre de canne (facultatif)
  • 4 oeufs
  • 50 cl de lait d’amande
  • 2 à 3 cuillères à café d’extrait de vanille

Préparation

  • Dans un cul de poule, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchi. 
  • Ajoutez le beurre salé fondu et l’arôme de vanille au mélange.
  • Ajoutez progressivement la farine de petit épeautre avec la moitié du lait végétal pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
  • Incorporez ensuite le reste du lait graduellement tout en fouettant.
  • Laissez reposer la pâte 2 heures à température ambiante.

Cuisson

C’est maintenant l’heure de la cuisson !

  • Chauffez la poêle à feu moyen, le beurre étant déjà dans la préparation, nul besoin d’en rajouter.
  • Ajoutez de la pâte au centre de la poêle puis répartissez la en pivotant.
  • Lorsque le rebord de la crêpe commence à changer de couleur et se décoller, retournez-la puis poursuivez la cuisson 30 secondes.
  • Plus qu’à en faire jusqu’à finir la pâte et se régaler !

Bonne dégustation 🥞

Eugénie Baudouard
EUGÉNIE BAUDOUARD

Assistante Marketing Content | Ingénieure Nutraceutique