BIEN-ETRE Las dietas: factores desencadenantes de anorexia y bulimia

En este período estival en el que las dietas son las protagonistas, ya no se habla más que del «objetivo bikini» y de «cómo perder los 2 o 3 kilos ganados durante el confinamiento sin esfuerzo». Como se explica en el artículo «¿Por qué no funcionan las dietas?», las dietas excesivas no son beneficiosas para la salud mental ni física. Las dietas y este culto a la delgadez pueden conducir, en particular, a trastornos de la conducta alimentaria, conocidos más rápidamente como TCA, es decir, la anorexia y la bulimia, dos enfermedades nada desdeñables que generalmente implican una gran pérdida de peso.

La anorexia y sus causas psicológicas

¿Cómo detectar la anorexia? Desde el punto de vista médico, la anorexia es un síntoma que corresponde a la pérdida de apetito. Este síntoma puede ser temporal o volverse crónico.

La anorexia nerviosa es el rechazo de todo alimento, acompañado de una fobia a ganar peso, a las calorías y/o a ocupar demasiado espacio.

Este miedo a engordar y a ganar peso, que se vuelve obsesivo, puede tener múltiples causas:

• Es posible que, cuando era más joven, la persona tuviera una relación difícil con alguien de su entorno que tenía sobrepeso.
• Es posible que haya desarrollado una interpretación negativa relacionada con las personas con sobrepeso.
• Cree que, para ser bella y tener un cuerpo bonito, es imprescindible estar delgada.

El miedo a ocupar demasiado espacio puede encontrarse en personas que, de niños, sintieron que no tenían su lugar dentro de la familia. El miedo a molestar puede estar relacionado con un sentimiento de desvalorización. A menudo, las personas que se han sentido abandonadas, rechazadas o no amadas presentan una profunda culpabilidad por vivir.

Según Jacques Martel, autor del «Gran diccionario de las dolencias y las enfermedades», la anorexia es fundamentalmente la necesidad de llenar un vacío interior de alimento afectivo. La persona necesita el amor y la aceptación incondicionales de su madre. Aunque la anorexia se presenta con mayor frecuencia durante la adolescencia, también existe en bebés y niños pequeños, así como en adultos.

La anorexia, a diferencia de la obesidad, es el intento de matar de hambre un vacío interior para hacerlo tan pequeño que desaparezca y ya no pida nada en absoluto.

En el caso del chico, un buen método consiste en aceptar gradualmente su feminidad o su carácter intuitivo y emocional para resolver su estado anoréxico.

La bulimia y sus causas psicológicas

¿Cómo detectar la bulimia? La bulimia se caracteriza por una ingesta abundante de comida en un tiempo muy limitado y hasta llegar a sentir malestar gástrico; puede producirse durante una comida o fuera de ella, a escondidas. Puede llevar o no a la persona a provocarse el vómito por miedo a engordar o a ganar kilos de más.

Este trastorno suele expresar un vacío, una carencia cuyo origen se encuentra en los sentimientos de abandono, de no ser amado o incluso de rechazo.

Según Jacques Martel, la bulimia presenta las mismas causas internas que la obesidad y la anorexia. La persona come en exceso para satisfacerse por completo o recuperar una forma de amor y afecto. La comida simboliza, en efecto, la vida, el amor y las emociones. La persona bulímica intenta llenar emocionalmente un profundo vacío interior, un odio hacia sí misma tan grande, acompañado de asco o desprecio, que desea llenar ese vacío a cualquier precio. Prefiere dejarse dominar por la comida, por la vida, en lugar de abrirse a la vida.

Anorexia & bulimia, ¿cómo superarlas?

Si usted o alguien de su entorno padece anorexia o bulimia, aquí tiene algunos consejos para recuperar una relación saludable con la alimentación.

1. Tratar la esfera psicológica y el estrés

La anorexia y la bulimia son ambas formas de autodestrucción que pueden estar motivadas inconscientemente por un sentimiento de culpa por vivir.

Por lo tanto, es necesario liberar la memoria emocional del paciente y el conflicto que genera dicho síntoma, para que vuelva a mantener una alimentación equilibrada y recupere una buena salud tanto física como mental.

Es importante diferenciar bien el desencadenante de la causa de la enfermedad. La anorexia y la bulimia son enfermedades subyacentes. Nacen de un malestar de la infancia y pueden permanecer perfectamente latentes durante varios años bajo el control de la persona. Un desencadenante va a despertarlas, como, por ejemplo, ponerse a dieta. Por eso es importante mantenerse alerta, ya que frases como « deberías perder peso » o « has adelgazado, qué bien » no deben tomarse a la ligera. Pueden tener mayor o menor impacto en función de la persona que tengan delante.

En cualquier caso, la persona anoréxica y la persona bulímica son dos casos sensibles que es importante respetar. El hecho de que la enfermedad no sea físicamente visible no significa que no sea dolorosa.

Es importante que la persona que sufre mantenga una actividad física mediante el deporte para liberar el estrés y las emociones negativas. Los deportes suaves, como el yoga o la natación, pueden ayudar mucho a nivel psicológico. Atención a no caer en un exceso de deporte. No hace falta dedicarle horas; unos minutos al día son suficientes.

En un primer momento, la persona debería establecer una rutina estricta con hábitos, consejos y momentos de bienestar que le ayuden a gestionar el estrés durante los momentos difíciles. Poco a poco, recupera el placer y las ganas de vivir. Entonces necesitará cada vez menos esta rutina.

1. Tratar el ámbito físico con el método de la naturopatía

La naturopatía es un buen método como apoyo al seguimiento psicológico para ayudar a la persona que sufre a reconectar con la alimentación y con su cuerpo. Además, se adapta a cada metabolismo. La naturopatía no recomienda en ningún caso una dieta estricta ni cuenta calorías. Su objetivo es la calidad, no la cantidad. Simplemente proporciona consejos para una higiene de vida personalizada que permitan a la persona comer mejor y gozar de una mejor salud. Si es necesario, los kilos de más desaparecerán de forma natural y los kilos necesarios volverán a ocupar su lugar. La naturopatía ayuda a recuperar un peso saludable. Promueve la salud, no la delgadez.

En la anorexia, ciertos complementos alimenticios a base de plantas ayudan a estimular el apetito gracias a sus sustancias amargas, llamadas aperitivas. Además, activan la función del hígado y la vesícula biliar para favorecer una buena digestión. Otros complementos tienen como objetivo mejorar la asimilación de los nutrientes para favorecer la recuperación del peso.

• El fenogreco es la planta indicada para las personas que han perdido mucho peso y tienen poco apetito. Se presenta en forma de pequeñas semillas anaranjadas, de olor característico, que a veces puede «impregnar» el sudor de quien las consume.
• Las raíces de genciana amarilla, achicoria silvestre y el rizoma de jengibre son tónicos amargos. Se toman 15 minutos antes de la comida para estimular el apetito.
• La espirulina y la Klamath son algas de agua dulce muy ricas en minerales, aminoácidos y clorofila; por sí solas, son casi un alimento completo. Se recomienda consumirlas para prevenir cualquier riesgo de desnutrición en caso de pérdida de peso. Es preferible la presentación en «comprimidos» frente a la presentación en polvo, debido al olor, que podría resultar aún más desagradable.
• El moringa es una planta originaria de la India. Sus hojas son ricas en numerosos nutrientes, en cantidades extraordinariamente elevadas: calcio, hierro, potasio, magnesio, vitaminas, proteínas, los 8 aminoácidos esenciales y diversos oligoelementos. Fortalece los organismos debilitados, estimula el apetito y ayuda a prevenir cualquier riesgo de carencia nutricional.
• Las esencias de limón y de pomelo contienen limoneno en cantidades muy elevadas, que abre el apetito, facilita la digestión al combatir la acidez de estómago y las náuseas, y activa la desintoxicación del hígado.

En cuanto al plato, comer lo que apetece y lo que nos gusta ya será positivo. A continuación, algunos consejos y alimentos que se pueden incorporar a todas las comidas: desayuno, almuerzo y cena.

• Los alimentos que «se deslizan», como el puré, las compotas, los caldos y las sopas, se tomarán fácilmente: «fáciles de preparar y de enriquecer».
• Se puede enriquecer en volumen (poner más cantidad de alimento) o en energía (añadir azúcar, proteínas o aceite, que aportan calorías en un volumen reducido y, por tanto, no aumentan el contenido del plato). Preferentemente, se enriquece en calorías con leche desnatada en polvo, huevo entero o yema de huevo, una loncha de jamón triturada o quesos fundidos tipo Kiri para las preparaciones saladas, lo que permite aportar proteínas que mantendrán la masa muscular de la persona.
• Se pueden aromatizar los platos con grasas saludables, como aceites de oliva, nuez, sésamo y cáñamo, para intensificar su sabor.
• Para las preparaciones dulces, se enriquecen con leche condensada azucarada, azúcar, miel, leche desnatada en polvo y frutos secos en postres como el arroz con leche y la sémola con leche.
• En cuanto a las hierbas aromáticas, es el perifollo el que estimula el apetito, ya sea fresco, seco o congelado. En seco y congelado, utilice más cantidad que en fresco para obtener sus propiedades orexígenas, es decir, estimulantes del apetito.
• Comer frío en lugar de caliente suele ayudar a las personas que pierden el apetito después de los tratamientos. En efecto, los olores «humeantes» de los alimentos recién salidos del horno pueden provocarles aún más náuseas o, por el contrario, estimular el apetito; todo depende de quién cocine. El gazpacho y las recetas de sopas frías a base de tomate, pimiento, pepino y cebolla son buenas alternativas a las sopas calientes si estas últimas no se toleran. Adaptar según cada caso.
• Las frutas pequeñas, como las bayas: fresas, frambuesas, grosellas negras, arándanos y moras; los kiwis, las clementinas, la manzana, la pera, la piña, el melocotón y el albaricoque contienen mucha agua, tienen un sabor dulce y suelen tolerarse bastante bien.
• En una batidora puede preparar un batido con varias de estas frutas, añadiendo un poco de agua y una pizca de canela o jengibre para hacerlo más tonificante y enriquecerlo con leche desnatada en polvo.
• Las crudités de verduras, rábanos, zanahorias, espinacas, brotes tiernos, ensaladas, tomates, pepinos y aguacates, acompañadas de una salsa de yogur, cebollino picado y un chorrito de limón, refrescan y se consumen fácilmente. Aderezarlas con semillas germinadas, que son un concentrado de vitalidad y alimento vivo con un alto contenido enzimático.
• Procure consumir suficientes proteínas para compensar el riesgo de desnutrición si la pérdida de apetito provoca adelgazamiento. Integre la carne en trozos pequeños: dados de pollo, carne picada en la pasta, jamón triturado en las sopas, queso rallado sobre las preparaciones, dados de emmental en una ensalada, queso fresco, acompañado de una compota, arroz con leche y pasas de postre.
• El caldo de ave con pasta de fideos constituye una buena bebida de rehidratación gracias a la sal que aporta y resulta saciante por los féculas que contiene. Añadirle pequeños dados de tofu, algas en copos o pequeños trozos de pollo permite enriquecerlo con proteínas.
• Utilice especias muy aromáticas en polvo, como el jengibre, la canela, el anís y el curry.

Anorexia y bulimia, ¿causas científicas?

El equipo de Sergueï Fetissov del Inserm estudió los vínculos entre el intestino y el cerebro en los trastornos de la conducta alimentaria, como la anorexia y la bulimia. Según este estudio, una proteína bacteriana llamada CIpB podría estar implicada en la aparición de estos trastornos de la conducta alimentaria.